炸酱肉丝面的做法
食材
主料：适量面粉：
配件：1个鸡蛋，适量的水，少许盐，豆瓣酱150g辣椒油适量，糖少，猪瘦肉80g黄瓜1根，小辣椒1根
步骤
猪瘦肉切细丝。
2.将酱汁倒入碗中，加入少许水拌匀备用。
三、黄瓜切细丝备用。
将面粉加入鸡蛋，加入少许盐和清水，揉成光滑的面团。
5.将面罩盖上醒来20分钟。
6.将肉丝浸泡几次，用清水洗去血水，挤干水备用。
7.将小辣椒切碎，将熟花生仁压碎备用。
8.将辣椒油倒入锅中加热，加入肉丝炒熟。
9、倒入酱。
加入剩余的辣椒油抄匀。
炒几分钟，酱出香味时加入辣椒和花生炒匀。
将面团揉成薄片，叠好后切成条，撒上干面粉，防止粘连。
13.锅中加水煮沸，下面煮熟捞出，加入酱汁和黄瓜丝拌匀。
百科小贴士
煮面条时要看，防止溢锅。
2.切面时撒上干面粉，防止粘连。煮的时候抖掉干面粉。
炸酱肉丝面的营养价值
许多文章报道说，专家说，炸酱肉丝面的营养搭配是合理的。虽然炸酱面只有一小碗，但七盘八碗是面条代码——肌肉面，倒香面酱，混合五颜六色，清爽脆嫩的菜肴代码—美味愉快的炸酱肉丝面是老北京人的最爱。一位营养师曾分析说，炸酱肉丝面是当地风味面条中最合理的营养搭配。
首先，煮面条时，水溶性B族维生素会流失。北京传统的炒面酱通常以黄酱和肥瘦肉丁为主要成分，B族维生素含量相当丰富，正好弥补了这个缺点。中医认为，炸酱面中的猪肉丁具有补肾养血、滋阴润燥的功效。所以吃炸酱面特别适合秋冬润燥。
其次，蔬菜代码是保证酱油面营养质量的关键。候选材料包括绿豆、黄瓜丝、萝卜丝、胡萝卜丝、豆腐丝、豆芽等。加入足够的蔬菜代码和面条，等于吃很多新鲜蔬菜，很容易实现食物的多样化，维生素C和钾可以充分供应。加入豆腐丝尤其重要，它可以补充酱汁和面条中缺乏的钙。如果酱肉面的蔬菜代码较少，你可以搭配冷菜来增加维生素、胡萝卜素和膳食纤维的摄入量。
络百科全书提醒，炸酱肉丝面的主要缺点是咸度往往过高，会使人们摄入过多的钠。所以在炸酱的内容上，你可以更丰富，少用黄酱，多用甜面酱和纯大豆酱，味道会更美味，不那么咸。如果你加一点沙茶酱，它会增加海鲜的味道。但猪肉中的胆固醇含量很高，所以肥胖者和高血脂患者不应该多吃，偶尔吃一些来改善味道。
炸酱肉丝面搭配禁忌
炸酱肉丝面的搭配禁忌是什么？今天，络百科全书将向您介绍炸酱面的营养价值和搭配禁忌。炸酱肉丝面是我们经常吃的东西，所以，经常吃炸酱肉丝面的朋友，喜欢吃炸酱肉丝面的朋友，你知道炸酱肉丝面的营养价值吗？让我们一起知道吧。
首先，让我们了解一下炸酱丝面的效果：炸酱的主要原料是面条、猪肉和蔬菜。面条易于消化和吸收，具有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收的作用。猪肉富含优质蛋白质和必需脂肪酸，提供血红素（有机铁）和半胱氨酸，促进铁吸收，可改善缺铁性贫血；补肾养血、滋阴润燥；但由于猪肉胆固醇含量高，肥胖者和高血脂者不宜多吃。
吃炸酱肉丝面要注意哪些问题？多放蔬菜作为面码是非常必要的。只有这样，炸酱面才能成为一种健康的饮食。否则盐多，纤维少，维生素C和钾不足。酱汁本身含有更多的蛋白质和维生素B，适合与面粉搭配。当然，需要注意的是，猪肉不应与黑梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽子、蜗牛、杏仁、驴、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉和牛肉一起食用。因此，在制作炸酱面时，应避免使用上述原料。此外，吃了以猪肉为原料的炸酱面后，你不应该喝很多水。
炸酱肉丝面适合人群
炸酱肉丝 虽然面条很好吃，但不可否认的是，在生产过程中，酱汁和面条本身都含有大量的盐。对于高血压患者来说，炸酱肉丝面不是一个高质量的选择，因为过量摄入盐不利于血压的良好控制。
猪肉不应该多吃，尤其是肥肉。多吃有助于加热，使人体脂肪积累，身体肥胖，或血脂升高，导致动脉粥样硬化，产生冠心病、高血压等。因此，肥胖、高血脂、冠心病、高血压应谨慎使用或避免使用。在吃猪肉之前，不要用热水浸泡，在烹饪过程中避免加入冷水。不建议多吃油炸咸肉。古籍记载：凡肉都有补品，但猪肉没有补品。 一耗气，一无补，所以两者配食，对身体有害，香菜又称香菜，可以去腥，适合羊肉。 菱角会引起胃痛。肥胖、痰多、舌苔厚腻的人要慎食；冠心病、高血压、高脂血症患者应避免肥肉；风邪偏盛的人应该避免吃猪头肉。
但对于高血压患者，母亲网络百科全书有一个解决方案，可以用新鲜番茄酱代替豆瓣酱、甜面酱等酱汁，只需切番茄，炒一点油，黄瓜、胡萝卜、香菜等美味、香菜，可以享受面条，控制盐的摄入。
炸酱肉丝面有哪些种类？
炸酱肉丝面不仅在中国有，在许多东南亚、南亚甚至欧洲、非洲也有。例如，韩国炸酱肉丝面在中国很有名，包括意大利茄香炸酱肉丝面、中国老北京炸酱肉丝面、四川炸酱肉丝面等。食物不分国界，各国的炸酱肉丝面也差不多，但风情十足。妈妈。com将介绍中国几种常见的炸酱肉丝面的做法。你可以在业余时间尝试做一碗风味十足的炸酱肉丝面。
韩国炸酱肉丝面韩国炸酱肉丝面
主料
五花肉、春酱、洋葱、黄瓜、胡萝卜
辅料
姜糖、生抽
韩国炸酱面的步骤
1.将两勺油放入锅中加热，将适量春酱放入锅中，中火翻炒5分钟，加入一勺白糖调味，关火后加入备用油
2.五花肉切小丁，姜切，洋葱、土豆、胡萝卜**去皮切小丁，黄瓜切丝备用
3.在另一个锅里放油。油热后，将五花肉翻炒
4.炒肥油后，加入姜末和洋葱丁一起炒，直到洋葱变软。这时，你可以把锅里多余的油倒出来
5.把土豆胡萝卜丁放在一起炒，放一小勺酱油调味
6.所有蔬菜炒至断生后，加入以前炒过的春酱
7.中小火慢慢翻炒10分钟，关火出锅
百科温馨提示
1.春酱要提前用油炒，让春酱更香，用白糖或焦糖调味，所以黑春酱没那么咸，有点甜
2.最好用肥瘦相间的五花炒酱。肉嫩，味道好
3.用中火炒五花肉，炒肉中的肥油，加入洋葱炒香，倒出多余的油备下次炒酱，使炒酱的味道不油腻
4.如果觉得春酱太粘，可以在炒酱的过程中加入一小碗水，最后用水淀粉加入汁液，这取决于个人口味
老北京炒酱面老北京炒酱面老北京炒酱面老北京炒酱面老老老老老老老老北京老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老老
主料
手擀面200g、五花肉100g
辅料
黄酱150g萝卜适量，黄瓜适量，甜面酱150g
老北京炒酱面的步骤
1.五花肉切丁，黄瓜和萝卜切丝
2.炒锅中加入适量油，肥肉先入锅，炒出油后入精肉。锅香后加入少量酱油和料酒。把肉丁放出锅里。
3.用炒肉炒酱。先用大火把酱烧到咕嘟咕嘟，再用小火慢慢咕嘟咕嘟。
4.炒十分钟左右，然后倒入炒肉丁，翻炒几次，出锅时撒上葱
然后是煮面条。
6.然后将菜码放入沸水中，脱生即可
百科温馨提示
1.用铲子在锅底慢慢转。
2.面条出锅后，用冷开水洗掉面糊。味道会更清爽。
山东炒酱肉丝面山东炒酱肉
主料
面条400g、猪瘦肉125g、黄瓜80g、豆芽100g、香椿50g、胡萝卜100g、腌蒜30g、长豆角100g
辅料
油、盐、酱油15ml、甜面酱25g、豆瓣酱25g葱、姜、料酒、胡椒油
山东炒酱肉丝面的步骤
1.猪肉切小丁
2.黄瓜和胡萝卜
3.黄豆芽焯水
四、香椿、腌蒜切末
5、长豆角切1cm的小段
6、甜面酱25 克、豆瓣酱25 放入碗中，加入少许水，备用
7.锅里放油，加热后放葱，炒香，然后放肉丁炒至变白
8.放入调好的酱料炒一会儿。打开后，撒上姜末，倒入胡椒油
9.碗里是炸酱卤汁
10.锅里放油，加热后放葱姜末，炒出香味，然后加入切好的长豆子，炒至煮熟
11.将酱油和盐调入锅中备用
12.锅里放清水，水开后放下面条，煮熟
13.捞出，放在冷开水里。吃饭时，将炸酱放入碗中，与面条和菜码混合食用
百科温馨提示
可根据自己的口味选择各种配菜
[完]