红烧白鲳鱼的做法
你还在等鱼身上得到这么多功效，你还在等神马吗？你还没吃过白鲳鱼吗？不知道它是什么的亲戚，试着自己做吧！做法简单，营养丰富？！
1、用刀划鱼三次；
2、锅里下油，先炒姜蒜；
3、将鱼放入鱼中，煎鱼二面；
4、倒入适量蚝油和料酒；
5、然后倒入酱油、盐，轻轻翻动鱼体；
6、倒入适量的水，大火煮五分钟，大火收浓汁液就可以上菜了；
7、出锅前放葱花和味精。！
红烧白鲳鱼怎么做？
白鲳鱼有很多做法。有些人喜欢蒸，有些人喜欢红烧。所以，红烧白鲳鱼值得拥有。可以，虽然这种鱼很简单，味道也很美，但是怎么做才好吃也是有技巧的。这里有必要掌握的技巧？！看来围观吧！
首先，红烧前一定要加工白鲳鱼，就是用火煎。煎的时候要注意用火煎鱼，这样鱼就不会粘锅了。如果是小火，或者一下子粘在锅底，会烧焦。这样卖的一般，也会影响味道。！
处理鱼时要注意，下辅料时要注意按一定顺序炒姜、葱、蒜，最好加一点陈醋，因为可以去腥，让白鲳鱼更鲜美。
红烧白鲳鱼应该怎么去腥？
我相信有一定鱼经验的人都知道鱼是鱼腥的。如果你想吃美味而不鱼腥的鱼，你必须去除鱼腥味。炖白鲳鱼没那么简单。你必须去除鱼腥味！
那么，炖白鲳鱼应该如何去除鱼腥味呢？这可能会让很多人感到困惑。事实上，用葡萄酒去除鱼腥味是件好事。用葡萄酒烹饪的传统历史悠久。许多用葡萄酒下料的菜肴都有独特的风味。事实上，在烹饪时添加不同的葡萄酒不仅可以如此简单地调味，还可以去除鱼腥味。啤酒、料酒、黄酒、白酒和红酒都可以，但我们通常使用白酒或料酒，这也可以根据个人情况进行选择。此外，葡萄酒并不是那么简单。它渗透到鱼组织中，溶解有鱼腥味的胺。加热时，酒精会挥发很多，鱼腥味会随着酒精被去除。同时，它还可以与鱼脂发生化学反应，散发出浓郁的鲜味。
除了葡萄酒，洋葱、姜、大蒜、胡椒的强烈味道也能很好地去除鱼腥味。各种香料，如胡椒、茴香、八角形等，这就是调味料存在的原因。因为重香味可以很好地压制鱼的鱼腥味，加入醋、番茄酱、柠檬和其他酸调味料，使鱼变成酸甜味也是一种很好的鱼腥味去除方法。
这么多去腥的方法，你可以随心所欲，就是这么任性！那你知道红烧白鲳鱼怎么去腥吗？
红烧白鲳鱼的营养价值是什么？
白鲳鱼营养价值高，可以经常食用！不管是爱吃还是不爱吃，都可以吃，这样可以更好的补充所需的营养？！如果你不相信，快看，告诉你白鲳鱼的营养价值是什么！
每百克鲳鱼含有蛋白质15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.219毫克钙，240毫克磷，铁0.3毫克，这些营养物质对健康非常有益，可以补充能量，使虚弱的人更强壮。此外，白鲳鱼富含不饱和脂肪酸，鱼中含有不饱和脂肪酸W-3经医学临床证明，该系列是减少心血管疾病发生的重要物质。
白鲳鱼还含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。红烧白鲳鱼经常吃一些还可以对于消化不良、脾虚腹泻、贫血、筋骨酸痛有辅助调理的功效，因为它富含蛋白质喝微量元素。
如何选择红烧白鲳鱼的原料？
事实上，炖白鲳鱼最重要的是白鲳鱼。如果选择优质的白鲳鱼，也可以为口感和肉质加分。俗话说，聪明的女人没有米饭很难做饭，所以原料对这道菜的味道起着致命的关键作用。那么，如何选择白鲳鱼呢？什么样的白鲳鱼新鲜？
鲳鱼靠近菱形，扁平的侧面，它的嘴很小，背部是蓝灰色的，身体两侧是银白色的，身体背部是小圆鳞，背鳍和臀鳍长，对称，胸鳍大，没有腹鳍，尾鳍是深叉形的，下叶比上叶长。你可以通过这种外观来判断它是否是白鲳鱼。此外，如果你想区分好坏，你需要拿起一只白鲳鱼，用手指按压鱼体，感觉鱼的弹性是否好。鱼越新鲜，水分流失越少，鱼的弹性自然越好。按压时感觉很硬。手指移开后，可以立即恢复形状，不会留下按压痕迹。如果它不新鲜，那一定是相反的。你一按就会缩水。
此外，优质的白鲳鱼鳞片靠近鱼体，鱼体坚固有光泽；劣质的白鲳鱼鳞片松弛，容易脱落，鱼体光泽较少或无光泽。你也可以从它的眼睛里看出它是否越来越有趣？优质白鲳鱼眼球饱满，角膜透明；劣质白鲳鱼眼球凹陷，角膜浑浊。
从以上提示中，我相信选择新鲜的白鲳鱼绝对容易！
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