凉拌酸辣土豆丝的做法
凉拌酸辣土豆丝是餐桌上常见的家常菜。其主要成分是土豆，能平胃，改善胃肠功能，预防高血压。配件辣椒富含维生素C，能增强体力和冠状动脉硬化。凉拌酸辣土豆丝简单，口感清爽，营养丰富，深受大众消费者喜爱。今天，百科将介绍两种常见的凉拌酸辣土豆丝。
做法一：
配料准备:土豆丝、辣椒、大蒜、白米醋、辣椒油、芝麻油、盐、糖、味精
制作步骤：
1.土豆切丝，青椒蒜切碎备用；
将切好的土豆丝浸泡在水中，在水中加入少许白醋；
3.将浸泡过的土豆丝放入沸水锅中，焯至断生，捞出，立即放入冷水中；
4.根据个人口味，将适量辣椒油、辣椒油、芝麻油、白糖、白醋、大蒜、盐和味精放入土豆丝中搅拌均匀。
做法二：
配料准备：土豆、青椒、红椒、精盐、红油、冷醋、酱油
制作步骤：
将青椒去蒂去籽，切成细丝；土豆去皮后切成细丝，用冷水浸泡备用；
2.锅里坐水，水开后倒入土豆丝，快速焯水后捞出，用清水浸泡，冷却后捞出备用；
3.青椒丝也焯水，用清水浸泡备用；
4.取一个干净的小碗，将冷醋和鲜酱油倒入碗中，然后加入少许精盐；
5.滴适量香油和胡椒油提香；
6.将调好的汁倒在土豆丝上，拌匀；
7.根据个人口味倒红油。
土豆丝怎么切
虽然如何切土豆丝看起来有点白痴，但它确实是很多人的问题。因为不是每个人都能把土豆切成这么细的丝。如果你不小心，你会把土豆丝切成土豆条吗？！但是，如果你能理解一些切土豆丝的技巧，问题就会顺利解决！
现在让我们来看看切土豆丝的秘诀！
第一步是将土豆去皮后冲洗干净，放在案板上，用刀切成薄片，使切割面光滑。
第二步，将切好的平面放在案板上，这样土豆就不会滚动了。
第三步，将土豆切成片，然后将3、4块土豆叠在一起，切成细丝，避免土豆滑走，导致土豆丝尺寸不同，也避免切手。
第四步，将切好的土豆丝浸泡在清水中，换掉淀粉水再炒，土豆不会变色，炒起来会特别脆！
现在你知道土豆丝是怎么切的吗？
凉拌酸辣土豆丝的烹饪技巧
凉拌酸辣土豆丝的做法很好学，可以按照做法介绍的步骤一步一步来。但是食谱不会告诉你的是，凉拌酸辣土豆丝还有一些小技巧！要做出美味诱人的土豆丝，不妨看看凉拌酸辣土豆丝的烹饪技巧！
1.手切的土豆丝味道比擦出来的土豆丝好；
2.切好的土豆丝一定要先洗掉淀粉，然后在冷水中浸泡一段时间再焯水，这样土豆丝的味道才会清脆；
3.根据个人喜好自由调整土豆丝的焯水时间。如果你喜欢酥脆的嘴，你可以在锅里大约10秒后把它捞出来。如果你喜欢柔软的味道，等水再开；
4.土豆丝焯水后冷开水，水要比较丰富，否则土豆加热冷却速度慢也会影响成菜的口感；
5.干红辣椒一定不要炸，变色立即关火，立即泼油；
6.尽量不要使用酱油等深色调味品，以免改变酸辣土豆丝清新诱人的外观；
7.如果不喜欢辣味，可以在土豆丝上炸一点辣椒油，效果也很好。
为了一份酥脆的凉拌酸辣土豆丝，学习所有这些技巧！
凉拌酸辣土豆丝的营养价值
凉拌酸辣土豆丝也是一道营养丰富、味道鲜美的菜。更不用说你只知道它又酸又辣，你也应该知道凉拌酸辣土豆丝的营养价值！
凉拌酸辣土豆丝的主料是土豆。
土豆是一种食物和蔬菜的蔬菜。它与大米、玉米、小麦和高粱一起被称为世界五大作物。法国人甚至称土豆为地下苹果。科学证明，高钾食物可以降低中风的发病率，而土豆含有大量的钾和维生素，对消化不良、预防中风和降低血压有显著作用。
辣椒是凉拌酸辣土豆丝的辅料。
辣椒富含维生素等。吃辣椒可以增加食欲，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状，控制心脏病和冠状动脉硬化，降低胆固醇。辣椒还含有加速新陈代谢、促进激素分泌、保健皮肤的物质。
所以经常吃凉拌酸辣土豆丝没问题。！
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