腌制咸鸡蛋的方法
咸个人都应该吃咸鸡蛋。它是用新鲜的鸡蛋腌制的。如果你的味道很重，咸鸡蛋是个不错的选择！咸鸡蛋虽然没有新鲜鸡蛋的蛋香，但如果你仔细品尝，就会有一种越来越香的匆忙！下面，我们来学习一下咸鸡蛋的腌制方法！
饱和盐水腌制法
水和盐的用量取决于鸡蛋的量。腌制时，将盐溶解在沸水中，达到饱和状态(浓度约为20%)。盐水冷却后倒入罐内，将**晾干的鸡蛋逐一放入盐水中，密封罐口，放置通风处，25天左右即可开罐取鸡蛋烹饪。这种方法腌制的咸鸡蛋蛋黄油多，味道特别香。
面糊腌制法
取适量面粉，用热水混合成糊状，加入少许五香粉和白酒，搅拌均匀。然后把洗过的鸡蛋一个接一个地粘在面糊上，然后滚一层盐，放入罐子里，密封罐子。盐和面糊混合在一起，让盐渗入鸡蛋，25天后取出烹饪。
白酒浸制法
每5公斤鸡蛋和60度白酒1公斤精盐0.5公斤的材料准备。浸泡时，将干鸡蛋一个接一个地浸泡在白酒中，然后滚上精盐，放入容器中，密封在干燥、凉爽、通风的地方，约30天可取出烹饪。
络小碎片：以上关于咸鸡蛋的腌制方法，你们都学会了吗？事实上，我没有学到这么多的做法，根据他们自己的具体情况，选择你想选择的，每种腌制方法都可以腌制美味的咸鸡蛋哦，这里没有胡说八道，想吃咸鸡蛋，迅速采取行动！
咸蛋的营养价值
鸡蛋是一种很有营养价值的食物。很多人喜欢吃鸡蛋，但是新鲜的鸡蛋放久了会坏掉，所以人们想出了一个把新鲜的鸡蛋做成咸鸡蛋的小窍门。在口感上，咸鸡蛋的独特风味赢得了很多咸蛋粉！下面，我们来具体看看咸鸡蛋的营养价值！
咸蛋又称腌蛋，腌制方法多种多样。通常的腌制原料有鸡蛋、盐、白酒、八角、茴香等。鸡蛋本身营养丰富，富含蛋白质、脂肪、维生素、铁、钙、钾等营养物质。具有健脑益智、养心安神、补血、滋阴润燥的功效。腌制后的鸡蛋不仅含有新鲜鸡蛋的营养成分，而且在腌制过程中还含有大量分解成氨基酸的蛋白质。此外，由于盐的腌制，鸡蛋中的盐会增加，导致鸡蛋中的无机盐略有增加。在新鲜鸡蛋中，蛋黄中的脂肪不含油，因为它们与蛋白质结合。腌制一段时间后，蛋白质会变性并与脂肪分离。此时，鸡蛋中的脂肪聚集在一起，变成蛋黄油。
络小班：在咸鸡蛋中，最值得一提的是矿物质的保存。鸡蛋中所含的矿物质不仅不会在腌制过程中受损，而且在腌制过程中大大提高钙！这是让大家长姿势吧！！
购买咸鸡蛋的技巧
很多人喜欢吃咸鸡蛋，但有些人认为腌制起来很麻烦，要等这么长时间才能吃到嘴里。他们受不了等待的痛苦，所以他们选择了最快的方式，那就是买！有钱就是任性！想什么时候吃什么时候买，但问题来了，钱自然是对的，但你拿着钱，站在一篮子咸鸡蛋面前，应该如何选择？
Q:咸鸡蛋怎么买？
A：优质腌蛋壳干净，摇晃有轻微颤抖的感觉，剥蛋壳后，咸味适中，油味好，用筷子挑选，有黄油，蛋黄分一层，近一层颜色较深，越红。较差的蛋壳是灰色的，有白色或黑色的斑点，容易破碎，保质期短。剥皮后，蛋白质又软又腐烂，又腐又咸。
络小碎片：当然，钱可以反复无常，但如果你不知道购买的技巧和方法，即使有更多的票，也不能选择美味的咸鸡蛋，所以，钱可以反复无常，但学会购买是困难的事实！！
咸鸡蛋怎么好吃？
吃咸鸡蛋的方法有很多种。如果太麻烦，煮熟剥壳后就可以吃了。如果你想吃点花样，很容易做到。咸鸡蛋煮熟后，可以搭配其他食材。这个时候想怎么搭配就看你了！接下来，百科将介绍几种家常咸鸡蛋的美味做法！
咸蛋紫菜鱼卷
配料：咸蛋、紫菜、青鱼、姜汁、黄酒、胡椒、味精、精制碘盐
做法：
1.用刀将青鱼肉切成薄片，切成长丝，然后切成毛茸。熟咸蛋去壳洗肥，切成细末。
2.将鱼茸放入盛器中，加入咸鸡蛋和脂肪粉，加入葱姜汁、黄酒、胡椒粉、味精和精制碘盐，用筷子混合。在整洁的豆腐衣服上，涂上蛋液，放上紫菜，然后将咸鸡蛋和鱼茸放在紫菜上。用筷子刮平后，将其紧紧卷起，用白布扎在外面。
3.上笼蒸10分钟取出，冷却后解开白布，切成小块装盘。
芦笋咸蛋
配料：芦笋、咸鸡蛋、蒜瓣、红辣椒、麻油
做法：
1.竹笋切去老茎皮，斜刀切成寸长，**。蒜瓣切碎，选择咸蛋是这道菜的关键。只有生咸蛋，蛋白质才能均匀地覆盖在芦笋上。
2.生咸蛋的蛋黄很硬，取出切成小末，然后放入蛋白质中分散。从油锅里开始，炸蒜瓣和红辣椒，加入芦笋炒几次，即慢慢加入咸蛋汁，同时倒入蛋汁，同时快速翻炒，使蛋液均匀洒在芦笋上。起锅前，倒入芝麻油。
络小碎词：咸鸡蛋的做法很多，以上只是两种简单的家常做法，在选择咸鸡蛋配料时，你可以根据自己的喜好搭配哦，但如果你想吃最简单最正宗的咸鸡蛋，只有两步，煮壳可以吃！
咸鸡蛋的饮食要避免
很多人喜欢吃鸡蛋。新鲜鸡蛋营养价值丰富，腌制的咸鸡蛋也不会差多少。咸鸡蛋作为一种常见的食材，经常穿梭在人们的餐桌上，上镜频繁！但咸鸡蛋作为家常菜，不能随便吃，吃的时候要注意以下几个方面：
1.咸鸡蛋和兔肉
兔肉又甜又冷，鸡蛋又甜又冷。两者都有一些生物活性物质，如果一起油炸，很容易产生刺激胃肠道和引起腹泻的物质，所以不应该一起吃。
2.咸鸡蛋与葱、蒜混合
洋葱和大蒜都是温热的。洋葱和大蒜有一种特殊的气味，因为它们含有挥发性物质和刺激性，可以扩张局部血管，所以它们很热。鸡蛋又甜又冷，有滋阴镇静的作用。洋葱和大蒜与鸡蛋的性味和功能不一致。
3.咸鸡蛋和豆浆
豆浆味甘平，含有植物蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素(B1、B2、PP)、矿物质(钾、钠、钙、磷、铁等。)，还含有皂苷、胰蛋白酶等。当这些成分遇到鸡蛋中的一些生物活性物质时，它们会发生反应。例如，蛋清中的卵粘蛋白与豆浆中的胰蛋白酶结合后，它们会失去营养，降低营养价值。
4.咸鸡蛋和红薯
两者都是不易消化的食物，同食更难消化，会给胃带来很大的压力，导致胃肠道疾病，尤其是腹痛。
com:咸鸡蛋是一种很好吃的食材，但是吃的时候要注意，有些东西不能随便搭配。但是，只要你知道这些不能和鸡蛋搭配的食物，你还是可以享受咸鸡蛋的美味！
孕妇能吃咸鸡蛋吗？
怀孕期间，孕妇的衣食住行受到密切关注，尤其是饮食。毕竟孕妇吃得好，宝宝才能更健康！鸡蛋是怀孕期间常见的食物，但腌制的咸鸡蛋也适合孕妇吗？
仅从鸡蛋的营养成分来看，孕妇就可以吃咸鸡蛋。但腌制鸡蛋通常比普通鸡蛋含盐量更多，所以建议孕妇不要多吃。
孕妇在怀孕期间避免吃咸的食物。如果他们吃太多的盐，会增加心脏和肾脏的负担，不利于胎儿的生长发育；此外，还容易引起妊娠高血压综合征、水肿等现象。为了母亲和婴儿的健康，孕妇在妊娠早期和妊娠中期的日盐量不得超过6克，妊娠晚期不得超过5克。
络小碎话：虽然鸡蛋的营养价值很高，但建议孕妇在怀孕期间尽量不要吃咸鸡蛋，特别是在怀孕后期；如果你想吃，你也应该选择咸的轻，适量的食物，以确保母婴的健康！
[完]