炖鸡蛋是什么？
炖鸡蛋味道嫩滑，容易吸收，所以大多数人喜欢吃，那么如何用电饭煲炖鸡蛋呢？这里有一个简单易操作的方法，用最少的水做最美味的炖鸡蛋！
电饭煲炖鸡蛋的方法：
材料:电饭锅、清水、鸡蛋
1.一个新鲜的鸡蛋。倒入碗中，用打蛋器分散，加入少量盐，使蛋液比以前稀黄。
2.现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水更差，一冲进去就变成蛋花。
3.水的量很重要。如果你太少，你会觉得蛋汤又密又老。如果蛋汤太少，就很难形成，味道也很水。所以，偶尔通常是一个鸡蛋来测量蛋壳水。也就是说，将打开的两半蛋壳装入水中，装入两次，即两个蛋壳水。简单地说，水是两杯蛋液。
4.在水中加入少量蚝油，然后加入蛋液中。加入少量猪化油。
5.所有的蛋液都准备好了。现在让我们谈谈蒸的过程。鸡蛋表面光滑如镜。这都是蒸的技巧。煮一锅水，放上蒸汽隔断。水必须打开后，将蛋液放入蒸汽隔断，然后打开小火。锅盖必须留下接缝，不要盖紧。用这种方式蒸出来的蛋汤永远不会有蜂窝眼，味道也不会老。
6.大概10－15分钟，鸡蛋汤应该差不多好了。
美味的炖鸡蛋，老少咸宜。以上方法简单易学，赶紧学。！
介绍炖鸡蛋的做法
炖鸡蛋适合老少，很多人喜欢吃，尤其是孩子。然而，炖鸡蛋是一项技术工作。如果炖得不好，鸡蛋很容易变老变干。如何在入口处做一个嫩滑的炖鸡蛋？以下是炖鸡蛋的方法。
炖鸡蛋的做法
材料:芝麻油2滴，温开水，冷开水，醋，酱油，鸡精，鸡蛋 1
做法：
1. 两个鸡蛋，一定要选择新鲜的鸡蛋，也就是说，打开黄色是黄色和白色，不混合在一起，因为不新鲜的鸡蛋会炖。
2.打蛋，用两根筷子搅拌，搅拌必须充分，让蛋黄蛋白完全混合在一起，否则炖蛋会有颗粒，表面不光滑，如下图所示，搅拌至蛋液颜色均匀，表面起泡
3.加盐1小勺，鸡蛋吃盐，多放一点会很咸，所以只能放一点，鸡精一点，可以不加，因为鸡蛋本身很新鲜，不喜欢太新鲜的味道不能加。
4.在加水，注意，不要加冷水，这样蛋液会不容易凝固，也不能加开水，这样就冲成蛋花汤了，只能加40度以下的温水，而且要一边加一边搅直至盐完全溶化。同时注意所加的水的份量，水和蛋液的比例要适当，以1：1的比例为佳。
5.放入加水的小锅中，开中火，隔水炖5分钟左右。
6.此时，醋、酱油(或味道鲜美)、鸡精、芝麻油、冷开水可调汁。
7.5大约几分钟后，鸡蛋就炖好了。你可以自己掌握时间。嫩点时间短，想吃老就长。
8.最后，将调好的汁倒入炖鸡蛋中享用！
小贴士：
1、鸡蛋与未煮熟的豆浆相结合，降低了营养价值。
2、鸡蛋和红薯相克，同食更难消化
3、鸡蛋和豆类
4、不宜生吃
5、鸡蛋与葱、蒜相克
宝宝能吃多少炖鸡蛋？
炖鸡蛋营养丰富。许多母亲喜欢给婴儿添加炖鸡蛋作为补充食物。有多少婴儿能吃炖鸡蛋？
8一个月前，婴儿不能吃炖鸡蛋，因为蛋白质中的白蛋白分子很小，而婴儿肠壁的渗透性很高。白蛋白可以直接通过肠壁进入血液而不消化，成为婴儿体内的剧烈蛋白质。儿童容易对异性蛋白、荨麻疹、湿疹或哮喘产生过敏反应。
所以想给宝宝加炖鸡蛋作为补充食物的妈妈要注意，要从少量开始，给宝宝一个适应的过程。蒸鸡蛋一般建议8个月左右开始吃。取一个蛋黄，加一些冷开水，放一些盐，在锅上蒸五分钟左右。一般一开始最好吃四分之一。很多孩子这个时候会过敏。妈妈要观察宝宝是否过敏，所以一点点吃。如果他们不过敏，他们会过渡到蛋黄。孩子一岁以后吃蛋清比较合适。
炖鸡蛋的营养价值
吃鸡蛋的方法有很多种。有些人喜欢炒，有些人喜欢炖。众所周知，鸡蛋具有很高的营养价值。科学研究表明，从鸡蛋营养的吸收和消化率来看，煮蒸鸡蛋100%，嫩炒鸡蛋98%，炒鸡蛋97%，荷包蛋97%92. 5%，老炸为81. 1%，生吃30%～50%。因此，炖鸡蛋是最有营养的保持鸡蛋的原味，又不会失去鸡蛋的营养。以下是炖鸡蛋的营养价值。
1、脂肪
每百克鸡蛋含有脂肪11.6克，多集中在蛋黄中，多为不饱和脂肪酸，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。
2、蛋白质
鸡蛋富含优质蛋白质，每百克鸡蛋富含优质蛋白质。12.7克蛋白质，两个鸡蛋中含有的蛋白质大致相当于三两鱼或瘦肉蛋白质。蛋白质的消化率也是牛奶、猪肉、牛肉和大米中最高的。蛋氨酸含量特别丰富，谷物和豆类缺乏必需氨基酸。因此，将鸡蛋与谷物或豆类混合可以提高后两者的生物利用率。
3、其它微营养素
鸡蛋还含有其他重要的微营养物质，如钾、钠、镁和磷，尤其是蛋黄中的铁，达到7毫克/100克。婴儿吃鸡蛋可以补充牛奶中缺乏铁。鸡蛋富含磷，但钙相对不足。因此，将牛奶和鸡蛋一起喂养婴儿可以营养互补。鸡蛋中的维生素A、B2、B6、D、E而且生物富含生物素，尤其是在蛋黄中A、D和E溶解脂肪很容易被身体吸收。然而，鸡蛋中的维生素C含量相对较少，应注意维生素丰富C配合食用的食物。
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