糯米粉能做蛋饼吗？
我相信每个人都熟悉蛋饼。蛋饼制作简单，但口感润滑嫩滑。你可以和不同的调味料混合，或者和粥一起吃。真令人垂涎。一般来说，蛋饼是由优质面粉制成的，但蛋饼的味道会更硬。如果你喜欢这种酥脆的味道，用面粉做蛋饼是最好的选择。但是对于那些喜欢吃软食物的人来说，他们怎么能吃软糯蛋饼呢？此时，糯米粉可以派上用场。
糯米粉是用糯米磨成的粉末。糯米粉又软又糯。由鸡蛋和糯米粉制成的蛋饼不仅味道诱人，而且味道柔软光滑。适合牙齿松动或喜欢软口味的人。那么如何用糯米粉做蛋饼呢？
主料:鸡蛋(4)
调料:牛奶(100毫升)、糯米粉(适量)、白糖(适量)
做法：
1、鸡蛋打入稍大点的碗中，加入100毫升牛奶和适量白糖，搅拌均匀。
2、加入适量糯米粉，不要一次加太多，边加边搅拌。
3、搅拌成中等浓度的蛋面糊。(拉起打蛋器，蛋面糊会成线向下滑动)
4、平底锅用小火（130度）预热一点，刷一层油，用勺子舀一勺蛋面糊倒入锅中，慢慢倒，使面糊受温度影响，不会流很大。
5、底部煎熟后，表面的蛋糊几乎凝固，翻一个面继续煎。
6、依次煎。
7、如果你想吃一点都不焦的蛋糕，就像蛋糕一样，用最小的火煎。(100度)
糯米粉能做什么蛋糕？
糯米粉很常见，比面粉粘度好，所以糯米粉可以做各种糕点和饺子，煮熟。除了饺子，糯米粉还能做什么美味的食物呢？下面的百科全书将介绍糯米粉做蛋糕的方法，盛宴，精彩的内容，充满了美食家的好处。
冰皮月饼
材料:糯米粉45克，粘米粉35克，澄面20克，牛奶185克，植物油18克，糖粉40克，菠萝馅75克，红豆馅75克。
做法：
1、将糯米粉、粘米粉、澄面倒入大碗中，搅拌均匀。
2、将牛奶、植物油、糖粉倒入大碗中，搅拌均匀，直到材料完全混合。
3、然后步骤1和步骤2混合在一起。
4、边倒边搅拌，直至完全混合，无颗粒状后盖保鲜膜，静止20分钟。
5、锅中烧开水，将静态冰皮糊放入锅中，蒸25分钟(记得盖上保鲜膜，用大盘盖住)。
6、取出，趁热用筷子快速搅拌，直到面糊光滑均匀。
7、带上一次性手套用手继续揉搓面糊10分钟。
8、面粉摊凉后，面糊平均分成8小部分。
9、炒一些熟粉做手粉。
10、内馅平均分为8小部分。
11、戴上一次性手套，蘸上小许手粉，将冰皮放在手掌上，用另一只手压扁。
12、放入内馅，包好，捏紧收口。
13、将小许手粉撒入月饼模中，摇匀后将多余的粉末敲出，然后放入包好的月饼胚中。
14、将小许手粉从案板上取下，轻轻按压月饼模，压出形状。
15、冰皮月饼准备好了。最好把月饼放在冰箱里，冷藏几个小时后再吃，这样味道会更好。
糯米红豆饼牛奶
材料：
主料：糯米粉450g，牛奶200ml
辅料:适量油，适量红豆馅。
做法：
1、将糯米粉倒入盆中，加入牛奶搅拌。
2、团成面团，分为四等份。
3、然后压扁，包上红豆馅，包成小球。
4、电饼盘预热，两面刷油，放小面胚压扁。
5、关闭电饼盘加热约5-8记得在中间翻几分钟，就可以开始了！
荸荠饼
材料：菱角、糯米粉、面粉、红枣、少许糖桂花
做法：
1、荸荠去皮，切成细末，加入糯米粉、面粉，比例约3:10，包点馅。
2、红枣去核，切成枣泥，加少许糖桂花，少许水，蒸20分钟。
3、包成菱角饼，小火煎至两面金黄。
糯米粉能做什么零食？
糯米粉不仅可以做饺子，还可以做糯米糕、糯米团等。推零食真的令人垂涎吗？接下来，为了满足大家对美食的渴望，百科全书将详细介绍制作糯米粉零食的做法、美食家的好处。这么多美味的食物值得拥有！
糯米点心
材料：糯米、牛奶、糯米粉、糖、巧克力、炼乳
做法：
1、糯米用加了适量糖的牛奶浸泡24小时后，蒸成软烂的糯米饭。
2、糯米粉加巧克力炼乳和面团，不放水，完全用炼乳和。
3、菜板上铺一层保鲜膜，把糯米饭均匀的平铺开。
4、将糯米粉和团揉成长条，放在糯米上。
5、把糯米卷起来，就像包饭团或卷蛋糕卷一样。
6、用保鲜膜捏紧整个长糯米卷。
7、蒸锅。切成小段，摆盘。
糖不甩
材料:糯米粉100克，水适量，熟花生20克，红糖2勺，水2勺
做法：
1、在糯米粉中加入适量的水，揉成光滑的面团，干不湿，醒十分钟以上；
2、花生擀烂；
3、把糯米团揉成若干个小面团，比平时的包馅汤圆小一两圈，搓小些更好吃些；
4、煮沸后，将糯米团煮至浮起，捞出冷水备用；
5、将红糖和水放入锅中，煮2分钟左右，变成红糖浆；
6、放入糯米团，摇小锅；
7、小火煮1、2分钟。翻出来撒上花生。
椰奶糯米小吃
材料：糯米粉水、椰子丝、红豆、糖、植物油
做法：
1、红豆先用压力锅煮熟，然后用食品搅拌机搅拌成红豆沙在锅里放一点植物油，加入红豆沙、糖，炒成豆沙馅。
2、糯米粉用水合成均匀的面团，然后分成几部分，擀圆，包入红豆沙，揉成球。
3、入锅蒸８出锅后趁热在表面滚椰丝。
糯米粉的制作方法
糯米粉碎会形成糯米粉，但需要多少个过程呢？很多人不知道，所以下一个百科全书会给你详细介绍糯米粉的生产过程。
糯米加工成糯米粉有两种基本方法：
【干粉加工】
将糯米取出黑米，用电磨直接磨成细粉。如果家庭自用，可以用粉碎机。
【水磨法】
将糯米洗净，浸泡4、5小时，用石头磨成浆。磨口挂布口袋，磨时用布袋接入流出的米浆。磨完后，把布袋挂起来排水。大约7、8小时后就可以取下来了。布袋里有半干半湿的糯米粉。在中国南方的农村地区，每个家庭都必须在春节前加工饺子面。
水磨糯米粉比干磨更细腻，所以味道更好。需要注意的是，水磨糯米粉必须储存在5度以下，否则会发酵发霉。所以夏天通常不加工。如果家庭在夏天吃，你可以在超市买加工袋糯米粉或散装零售糯米粉--请注意保质期，或闻闻。因为糯米粉放久了会有哈喇味。
购买糯米粉的方法
糯米粉可以做很多美味的食物。如果你想吃美味的食物，首先要做的就是买好的糯米粉。那么如何选择好的糯米粉呢？百科全书将详细介绍糯米粉的购买方法。
如果你想买糯米粉做自己的食物，你应该注意购买方法。选择时要注意选择颜色洁白、无霉变、无异味的糯米粉。这种糯米粉新鲜，口感嫩滑、细腻、坚韧。
如果是对于像买糯米的人来说，应该如何辨别糯米好坏呢？糯米有两个品种，一种是椭圆的，挑的时候看他是否粒大饱满，还有一种是细长尖尖的，这种挑的时候看是否发黑或坏掉。
选择糯米的外观：糯米呈乳白色或蜡白色，不透明，也有半透明（通常称为阴蜡），大多数大米是透明或半透明的，有些大米有粉笔白色，但不是全白色。糯米硬度较小，大米硬度较大。颜色：白色。如果黄色，大米上有黑点，就会发霉。纯度：糯米是白色的，不透明，不亮。如果大米中有半透明的大米颗粒，则与大米混合。新旧：旧大米颗粒"爆腰"。仔细看米粒中间，有"横纹"的，叫做"爆腰"，是陈米。大小：米粒小，均匀，雪白，无爆腰就是好米。
[完]