温州鱼丸汤
温州鱼丸和普通鱼丸的区别在于温州鱼丸是长条形的，不是圆形的。温州鱼丸汤也很有名。很多人喜欢在温州吃这样的食物。当然，这种美味的食物不仅可以在温州尝试。如果你想在家里自己做，你应该仔细阅读。
主料:鱼750克，红薯淀粉100克；
辅料:姜100克，葱25克，盐少，味精少，醋适量，胡椒适量；
做法：
1.海里的新鲜新鲜的鱼。去掉鱼鳞，去掉内脏，**控制水分，然后用干毛巾擦干，准备洋葱、姜和淀粉。如果没有鱼，你也可以用鲭鱼或胖头鱼代替。
2.将鱼从背部切开，沿背部去除鱼骨刺。取出两片纯鱼。
把鱼切成条。
生姜切成细末，葱白切碎。
5.这一步是关键:把鱼条、姜末、葱末放在一起，用手掌揉搓，直到粘在手上，然后放盐5克。将姜葱、味精、胡椒粉放入继续揉捏中，直到感觉粘稠有韧性，再加入100克红薯淀粉，直到看不到粉粒，才成为半成品。记住:千万不要放黄酒或者白酒，一放酒就没有Q的弹性。
6.锅里加水，大火烧开，转小火，把鱼丸的半成品放在盘子里，用四个手指并拢，把鱼刮到盘子边缘，整理成条状，放入沸水中煮至浮起。
7.碗里放一点盐、油、米醋、葱花，煮鱼丸的原汤，倒入煮鱼丸，撒一些白胡椒粉K了。
8.碗里放一点盐、油、米醋、葱花，煮鱼丸的原汤，倒入煮鱼丸，撒一些白胡椒粉K了。
鱼丸汤的家常做法
鱼丸汤是用鱼丸煮的。鱼丸是用鱼做的，不同的鱼做的鱼丸味道会不一样。接下来，妈妈的百科全书将介绍网民制作鱼丸汤的常见做法。如果有必要，你可以从中学习。
配料：草鱼1条、相克食品、蛋清1条、香菜、葱、姜、淀粉、盐、芝麻油
做法：
1.鱼片下。
2.把鱼放进去，用烹饪机做成毛茸，一次不要放太多。
加入蛋清，加入盐、白胡椒、鸡精、芝麻油，搅拌均匀。
四、葱姜切丝，倒入开水，冲泡成葱姜水，凉凉备用。
5.将葱姜水冷却，慢慢加入鱼茸，边倒边沿一个方向搅拌。鱼不像猪肉，不那么吸水慢加。
6.加入少许淀粉，按稀稠度搅拌均匀。
7.用手握住肉，将肉茸挤出虎口，形成圆形鱼丸，用勺子挖入沸水中。
8.将葱姜放入锅中，烧开水，逐一挖出鱼丸，放入锅中。
9.鱼丸很容易煮熟，所以最后一个基本上可以放一点时间。加、鸡精、芝麻油调味，出锅时撒上香菜末。
1.鱼不用冻着吃鱼丸。新鲜的鱼更美味！
百科特别提醒：
2.如果没有烹饪机，用刀自己剁，一定要小心剁，因为草鱼有很多小刺。
3.淀粉最后加入，根据稀稠度酌情加入。
4.葱姜水提前浸泡，冷却后再用。不要倒热水。热鱼不会粘。
鱼丸汤的功效和作用
鱼丸外观光滑，柔软可口，非常有弹性，入口特别耐嚼，很多人喜欢吃。鱼丸汤主要是在鱼丸的基础上加入一些盐、鸡精、米醋、猪油，最后撒上一些葱和胡椒。虽然这种做法经常可见，但鱼丸汤有一定的效果和效果，所以你知道鱼丸汤的效果和效果吗？母亲网络百科全书立即向您宣布。
鱼丸汤主要是鱼丸，非常美味，具有鱼、蛋清和碳水化合物的作用，易于消化吸收，也适合老年人和儿童食用。我们都知道，鱼丸，必须与鱼分不开，鱼丸的主要材料是鱼，要说鱼丸的效果和效果，必须介绍鱼的效果：
清热解毒
鱼营养丰富，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止咳下气的功效。
预防高血压
鱼富含镁，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
养肝补血
鱼富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还具有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
鱼丸适用于健康体质、气虚体质、气郁体质、阴虚体质的人。一般来说，普通人可以吃。如果他们对海鲜过敏，不建议吃。如果你想尝尝闽南独特的鱼丸，你不妨在家里试试。
温州鱼丸的做法
温州鱼丸是水乡人的风味小吃。鱼丸有弹性，由鱼和淀粉制成。与其他地区的鱼丸不同，温州鱼丸大多是不规则的长条形。那么你知道鱼丸是怎么做出来的吗？如果你不知道，让妈妈的网络百科全书给你科普知识。
原料：鲜鱼1条、生粉、料酒、姜、葱、盐、米醋、胡椒粉、猪油、鸡精适量。
鱼清理干净。
2.把鱼从尾巴开始，沿着背脊
3.片下两片纯鱼，骨头可以和泡菜一起煮汤。
将鱼稍微去下刺，切成细条，葱姜切末。
5.将鱼、葱、姜末放入大碗中，加入一些料酒和适量盐，用手抓住，然后加入生粉揉搓。(生粉和鱼的比例约为1:5)
6.揉的时候感觉很粘很有韧性，会变成半成品。多揉多抓可以让鱼丸更筋斗。
7.准备好的鱼面团可以在冰箱里冷藏半小时，味道会更好。
8.开始做鱼丸汤。锅里的水烧开后，换小火，把鱼面团放在大勺子上，另一只手和四个手指并拢，把鱼刮到勺子的边缘，整理成条状，放入沸水中。
9.煮至浮起即可捞出。这时可以直接捞出蘸醋，也可以做鱼丸汤和鱼丸面。
如何储存鱼丸比较好
鱼丸是以鱼糜为主要原料加工而成的肉丸食品。它味道鲜美，可以作为零食或汤。你知道如何储存鱼丸吗？鱼丸的保质时间相对较短。如果你想储存鱼丸，你应该努力工作。
一般来说，如果是煮好的鱼丸，就放在冰箱里，但需要注意的是，储存期不应超过3到4天。如果不煮熟，最好在冰箱里，否则保质期不长。
说到鱼丸的保存方法，让我们来看看市场上的两种鱼丸。第一种是储存鱼丸，第二种是冷藏鱼丸。毫无疑问，这两种鱼丸是储存鱼丸的好方法。但与此同时，这种储存方法也会导致鱼丸美味的丧失。那么这两种鱼丸和我们普通的鱼丸有什么区别呢？
冷藏鱼丸：与现场生产和销售的鱼丸相比，冷藏鱼丸具有以下缺点：1、鱼丸的含水量也降低了30%～50%左右；2.鱼丸需要添加抗冻剂等措施来提高鱼丸的抗冻性，否则鱼丸解冻后会失去部分持水性"海绵体"因此，冷藏鱼丸中含有一定的抗冷冻剂。
罐藏鱼丸:罐藏鱼丸半成品的凝胶弹性在杀菌前很高，但杀菌后(如杀菌公式:15′-70′-20′/118℃)，鱼丸的凝胶弹性大大降低，口感和风味无法与现场制售的鱼丸相比。
[完]