做乌鱼蛋汤
乌鱼蛋呈圆形略扁平，大乌鱼蛋呈鸡蛋大小，小鸽蛋大小，主要产于山东青岛、烟台等地。吃的时候大家都用清水吃乌鱼蛋。**，将其浸泡在沸水中，取出冷水，洗去皮肤，用手撕开，然后将鱼蛋片浸泡在清水中烹饪。乌鱼蛋可以用来炖和煮汤。让我们来看看乌鱼蛋汤的做法。
原料：乌鱼蛋50克，鸡蛋30克，香菜5克，米醋，胡椒粉，鸡精，芝麻油。
做法：
1、用沸水煮黑鱼蛋，捞出后用冷水过冷，然后用手撕成片，然后用开水煮。**将泥沙放入沸水锅中焯一下捞出。
2、将香菜**切段，葱、姜切丝备用。
3、锅放在火上，加入清汤，加入焯过的乌鱼蛋，加入酱油和精盐调味，煮沸后用淀粉勾成米汤状，然后慢慢倒入分散的蛋液。
4、最后加入米醋、胡椒粉、鸡精、芝麻油、葱丝、姜丝，离火后放入小汤碗中，撒上香菜。
乌鱼蛋汤的营养价值
乌鱼蛋是用雌墨鱼的缠卵腺加工而成。将新鲜墨鱼的缠卵腺切开，用明矾和盐混合物腌制，使其脱水，凝固蛋白质。人们喜欢做乌鱼蛋汤。它不仅美味，而且具有滋养心脏、除湿和肿胀的作用。你知道乌鱼蛋汤的营养价值吗？
乌鱼蛋汤营养价值丰富。乌鱼蛋汤的主要成分是乌鱼蛋，又称月蛋。它是雌性乌贼（通常称为墨鱼）的产卵腺。它是椭圆形的，外面裹着一层半透明的薄皮。乌鱼蛋汤含有大量的蛋白质，可以说是一种海鲜珍品。清朝王世禄在《记忆菜四首》中写道：吃饱鱼蛋，点蟹胥，波人铲腹鱼，这件事会很糟糕。由此可见，他将乌鱼蛋与腹鱼和蟹胥并列。因此，在日常生活中适当食用乌鱼蛋汤对人们的健康非常有益。
适合人群的乌鱼蛋汤
乌鱼蛋不是乌龟产产生的蛋，而是由雌墨鱼的缠绕卵腺制成的。经过一定的加工工艺，加工过程更加负责。制作乌鱼蛋的过程是先将新鲜墨鱼的缠绕卵腺切开，然后用明矾和盐腌制，使缠绕卵腺脱水后出现凝固的蛋白质。乌鱼蛋汤深受人们的喜爱。乌鱼蛋汤的合适人群是什么？
乌鱼蛋汤具有很高的营养价值。它不仅味道鲜美，而且富含人体必需的多种微量元素。它具有冬季食物、寒夏食物和解热的作用。因此，乌鱼蛋汤适合所有年龄段的人，但特别适合湿热、痰湿、气虚、水肿的人。适当食用乌鱼蛋汤可补脾补胃，利水消肿。需要注意的是，过敏体质不宜食用乌鱼蛋汤。
喝乌鱼蛋汤的注意事项
乌鱼蛋汤简单方便。它是鲁菜中一道非常独特的菜。入口有点酸辣可口，喝起来往往回味无穷。乌鱼蛋汤看似普通，其实含有多种营养和微量元素。但是很多人对乌鱼蛋汤的相关知识了解不多，喝乌鱼蛋汤的注意事项不容忽视。
乌鱼蛋汤的主要成分是乌鱼蛋，而乌鱼蛋又咸又平。清朝乾隆年间，伟大的诗人和美食家袁枚多次品尝过这道菜，并在《花园食品清单》中记录了这道菜的制作方法：乌鱼蛋是新鲜的，最难服务。它必须在河里滚动，去除沙子和气味，然后用鸡汤和蘑菇炖。龚去岩司马家族是最好的。因此，在制作乌鱼蛋汤时，我们必须用热水煮沸，以达到去除腥味和气味的效果。
坐月子可以喝乌鱼蛋汤吗？
我相信很多人喝过很多乌鱼蛋汤，但是很多人对乌鱼蛋汤了解不多。乌鱼蛋汤因其独特的口味受到很多女性朋友的青睐。坐月子能喝乌鱼蛋汤吗？
坐月子可以喝乌鱼蛋汤，因为鱼本身含有大量的蛋白质，而乌鱼比其他鱼含有更多的蛋白质和粗纤维。所以术后患者或者刚生完孩子剖腹产的女性更喜欢喝乌鱼蛋汤，因为乌鱼蛋汤可以促进伤口愈合。不用说，对于坐月子的女性来说，喝乌鱼蛋汤不仅可以增加刚生完孩子的女性的奶水，还可以增加一些丰富的营养。
[完]