炖冬菇的做法
鲍鱼的价格相对昂贵，许多人总是笑着说，我们不能吃鲍鱼，我们用蘑菇代替。虽然蘑菇没有鲍鱼那么珍贵，但蘑菇的营养价值并不比鲍鱼差。炖蘑菇的常见做法与炖鲍鱼的做法大致相似。让我们学习一下这道低调的豪华菜。
炖蘑菇的方法一：
材料:鲜蘑菇500克，芝麻油10克，植物油10克，酱油20克，味精2克，料酒10克，白糖20克，盐5克，蚝油10克，姜5克。
做法：
1.将姜**切片待用；
2、蘑菇(蘑菇)去蒂，**泥沙，大片蘑菇可切成两半；
3、 炒锅在旺火上，加入芝麻油，烧至50%热姜片，煮料酒，加入蘑菇；
加入酱油、白糖、味精、蚝油、盐、水炒几次；
5.烧开后，换小火，收干汤，倒麻油出勺。
炖蘑菇的方法二：
材料:干蘑菇10个，葱适量，猪皮1块，鸡脚300g、排骨500g酱油两勺，蚝油一勺，酱油半勺，盐适量，鸡油适量
1.泡发蘑菇:切蘑菇蒂，冷水泡发4-中间换两次水5小时，适当搓蘑菇。
2.将油放入热锅中，爆香切碎的葱头，加入泡发切好的花菇，炒至香味出现。
3.取一口较深的锅，底部铺一层猪皮(防止冬菇粘底)。
4.将炒好的蘑菇、鸡脚、剩下的猪皮、排骨、碎红葱依次放入锅中，加入鸡油和水(不超过食材表面)。
5.大滚后加入调味料生抽两勺，蚝油一勺，老抽半勺，盐最后混合浓淡。
6.大火煮沸后，盖上锅盖，改变小火。慢火炖3小时左右。炖至鸡脚，猪皮酥烂，香菇味道鲜美。
炖蘑菇怎么做好吃？
如果你想炖蘑菇很好吃，你应该首先选择材料。一般来说，炖蘑菇最好用干蘑菇，这样炖起来特别香，煮久了也不会腐烂。如果你用新鲜的蘑菇，味道不那么香，很容易煮。然后是搭配。虽然蘑菇味道鲜美，但直接煮有点单调。最好和一些肉一起炖。蘑菇的味道和肉的味道混合在一起，使味道更加丰富和美味。最后干蘑菇应该浸泡好。烹饪过程中的调味料也是必不可少的。蚝油炖蘑菇是一种很好的搭配。没有蚝油，你可以用鲍鱼汁。酱油和糖也是必不可少的。这里有一种美味的家常炖蘑菇方法，让你感受到炖蘑菇的美味。
猪肉炖蘑菇的做法
材料:猪肉、蘑菇、葱、姜、蒜、鲍鱼汁、胡椒粉、糖、酱油、酱油、米酒、鸡精
猪肉**后切成小块；香菇用热水浸泡后，去蒂**挤水。
2.姜片、蒜末、葱段。
3.取一个干净无水无油的瓦锅，加热后倒入猪肉，翻炒至出油。
加入姜片和蒜末，继续翻炒香味。
加入香菇继续翻炒香味。
6.加入鲍鱼汁、胡椒粉、糖、酱油、酱油、米酒，继续炒拌匀。
7.倒入适量沸水，水量刚刚超过猪肉，用中火烧开。
8.倒入沸水，再次煮沸，盖上盖子，小火炖50分钟。
慢炖50分钟后，掀开盖子，开中大火，将汤稍收干。
10.加入鸡精和葱，搅拌均匀，熄火。盖上盖子，炖10分钟。
炖蘑菇的营养价值
炖蘑菇常用于干蘑菇。干蘑菇的价格远高于新鲜蘑菇。此外，蘑菇独特的新鲜香味更丰富，吃起来更有野味。干蘑菇占72%%每100克食用部分含有13克水和13克脂肪.碳水化合物54克，粗纤维7克.8克、灰分4.钙124毫克，磷415毫克，铁25.维生素B13毫克 0.维生素B207毫克 1.尼克酸1813毫克.9毫克。鲜菇含水量855-90%固形物中含有粗蛋白19.9%，粗脂肪4%可溶性无氮物质677%，粗纤维7%，灰分3%。
蘑菇富含维生素D，但维生素C很少，缺乏维生素A和A。蘑菇多糖可以提高辅助T细胞的活力，增强体液的免疫功能。大量的实践证明，蘑菇已被广泛用于癌症的预防和ZLiao，并已被用于临床ZLiao。蘑菇还含有多种维生素和矿物质，对促进人体新陈代谢和提高身体适应性有很大的作用。蘑菇还可ZLiao糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等，也可用于消化不良、便秘、JF等。蘑菇含有水溶性新鲜物质，可作为食品调味品，其主要成分为5种'-核酸成分，如乌苷酸。
炖蘑菇的功效
炖蘑菇的主要原料是蘑菇。蘑菇一直被称为美味佳肴。吃蘑菇对人体有什么影响？
1、经常食用蘑菇有利于预防人体，特别是由缺乏维生素D引起的血磷和钙代谢紊乱引起的佝偻病，可以预防各种粘膜和皮肤炎。
2.蘑菇还可用于ZLiao糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等。
3.提高免疫功能:蘑菇中的蘑菇多糖可以改善小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，促进T淋巴细胞的产生，提高T淋巴细胞的杀伤活性。
4.延缓衰老:蘑菇水提取物能清除过氧化氢，消除体内过氧化氢。
5.抗癌:蘑菇盖含有双链核糖核酸，进入人体后会产生抗癌干扰素。
6、降低血压、血脂和胆固醇：蘑菇含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶和一些核酸，可降低血压、胆固醇和血脂，预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
7.中国许多古籍记载蘑菇益气不饥，治风破血，益胃助食。民间用于减少痤疮和麻疹的诱发，ZLiao头痛和头晕。
吃炖蘑菇禁忌
炖蘑菇营养价值高，对人体有一定的保健作用。大多数人可以吃炖蘑菇。特别是气虚、头晕、贫血、自身抵抗力下降、老弱者食用炖蘑菇，可以增强身体的免疫力。炖蘑菇还具有降低血压和脂肪的作用。因此，高脂血症、高血压、糖尿病和肥胖者适合食用。那么炖蘑菇的禁忌是什么呢？
1.蘑菇富含生化物质，与含有类胡萝卜素的西红柿一起食用会破坏西红柿中含有的类胡萝卜素，降低营养价值。
2、蘑菇含有维生素D，河蟹也富含维生素D，两者一起食用，会使人体维生素D含量过高，导致钙增加，长期食用容易引起结石症状。
3、冬菇 驴肉=易引起腹痛和腹泻。
4、冬菇 鹌鹑肉、鹌鹑蛋=面部容易长黑斑。
5、冬菇 河蟹=易引起结石症状。
6、蘑菇含有维生素D，河蟹也富含维生素D，两者一起食用，会使人体维生素D含量过高，导致钙增加，长期食用容易引起结石症状。
7、冬菇 番茄=破坏类胡萝卜素，降低营养价值。
8.蘑菇是动风食品，顽固性皮肤瘙痒患者不宜食用。脾胃寒湿气滞或皮肤瘙痒患者不宜食用。
[完]