红烧鸡腿的热量
红烧鸡腿的热量(以100克可食部分计算)为181卡路里(57千焦)。每100克鸡腿的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人每天保持健康所需的总热量8%。
如果少年每天吃一条炖鸡腿，很容易导致肥胖。由于儿童正处于生长发育阶段，胃肠道发育不完善，运动消耗量大，有时一日三餐难以满足其营养需求，零食是三餐外营养摄入的一种方式。薛玉珠说，孩子们更喜欢薯条、锅巴等零食，其特点是高能、高脂肪、高糖，能量容易摄入过多，容易导致肥胖。高糖和高盐的零食也会使孩子们的味道更重。更多的盐会增加患高血压的风险，这对肥胖的儿童来说更糟。吃炸鸡腿的热量是300-400千卡，吃巧克力冰淇淋，摄入200卡路里-500千卡。
红烧鸡腿的做法
炖鸡腿是一道著名的肉菜。一般来说，炖菜是用糖烧的。初学者往往不能很好地掌握温度，使糖糊，造成浪费。这个炖鸡腿怎么样？
材料:鸡腿四片，姜三片
私人秘制腌料汁:生抽两汤匙，米醋一汤匙，白糖半汤匙，料酒半汤匙，盐一点，苹果一小块擦成泥，蒜泥(一粒蒜的量)，芝麻油一小勺。
过程:先分享用剪刀拆鸡腿的过程:
1、 在鸡腿根部用剪刀剪开，然后直向上剪到底。
2、 用剪刀将鸡腿肉分开到两边，使其与腿骨分开。
3、 用剪刀沿腿骨将腿肉和骨头分开。
4、 最后，取出腿骨，留下整块鸡腿备用。
5、 一小块苹果去皮，用抹蓉器擦成泥。
6、 小蒜头也擦成蒜泥。
7、 用刀背拍整块鸡腿，拍松，然后切成小块。
8、 用酱油两汤匙、米醋一汤匙、糖半汤匙、料酒半汤匙、盐一点、苹果泥一小勺、蒜泥一小勺、芝麻油一小勺腌鸡腿肉，用手捏一会儿，然后静置腌制两个小时。
9、 锅热放油，油热放姜片爆香。
10、 将腌制好的鸡腿肉一块一块地放入锅中炒至表面变色收紧。
11、 将腌制鸡腿肉的腌汁倒入碗中，然后倒入半碗水，盖上盖子，大火煮沸，转中小火煮10分钟左右。
12、 打开盖子，转大火收集浓汤，撒上葱花。
红烧鸡腿的营养价值
炖鸡腿能增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，预防感冒和坏血病。炖鸡腿的营养价值是什么？让我们来看看详细的介绍。
1.腿肉蛋白含量高，品种多，消化率高，易被人体吸收利用，具有增强体力、强身健体的作用。
2.鸡腿是从脚到腿和腿根的肉。它的肉很硬。当它一起摄入皮肤时，脂肪含量更高，这也是整只鸡中铁含量最高的部分。鸡肉又嫩又好吃。因为它的味道很淡，所以可以用在各种菜肴中。蛋白质含量很高。在肉类中，它可以说是蛋白质最高的肉类之一。它是一种高蛋白、低脂肪的食物。
鸡含有磷脂，对人体生长发育起着重要作用，是中国饮食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
4.同时，由于鸡肉比其他肉类含有更多的维生素A，虽然鸡肉的含量比蔬菜或肝脏差，但与牛肉和猪肉相比，鸡肉的维生素A含量要高得多。
红烧鸡腿宜忌人群
很多人都知道吃鸡肉可以补充营养，提高身体免疫力，但仍然会陷入鸡肉饮食的一些小误解，如有些人不能吃鸡肉，有些食物不能搭配鸡肉，这些误解可以让我们吃鸡肉，最初想补充，但吃错了，损害了健康。看看母亲网络百科全书介绍的炖鸡腿，对我们的健康非常有益。
感冒发烧、内火、痰湿、肥胖、热毒疖子、高血压、高血脂、胆囊炎、胆石症、鸡性温暖、助火、肝阳上亢、口腔侵蚀、皮肤疖子、便秘不宜吃炖鸡腿；头痛、疲劳、发烧患者避免吃炖鸡腿。让我们来看看以下与炖鸡腿相匹配的禁忌。
什么食物不能和鸡肉一起吃：
1.鸡和鲤鱼:鸡肉又甜又温，鲤鱼又甜又平。鸡补中助阳，鲤鱼下气利水，性味不仅功能相乘。鱼富含蛋白质、微量元素、酶和各种生物活性物质；鸡肉的成分也很复杂。
2.鸡肉和李子相克，食物拉痢。救援:吃鸡尿白。
鸡肉与菊花相克，食物则死亡。救援：细辛一钱，川莲五分水煎服。
红烧鸡腿的注意事项
红烧鸡腿有哪些注意事项？百科具体介绍注意事项如下:
1.将鸡腿两侧划几刀，隔夜腌制，使鸡腿口感更好，也可根据个人情况缩短腌制时间。
2.炒糖可以使鸡腿红亮，麻烦的朋友也可以用酱油红烧酱油上色。糖炒好后，加入鸡腿、葱、姜、蒜等水分沥干，防止热油溅水烫伤。
3.由于鸡腿腌制时已经放盐、酱油等，根据个人口味决定是否放盐。
4.最后收汁的时候，要在旁边看，以免把汤收得太干。看到泡泡的时候，再炒几下。留点汤吃米饭很香。
从营养的角度来看，吃嫩鸡比吃鸡好。为了方便铁的摄入，可以添加维生素C或醋等酸味物质。如果把腿肉和橘子一起煮，可以使肉中的脂肪柔软可口，提高铁的吸收率。
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