饼干的做法
饼干做法一：
材料：低筋面粉200克，牛奶28克，白糖40克，糖粉40克，黄油150克
做法步骤：
1、黄油提前几个小时从冰箱里拿出来，在室温下软化，加入40克白砂糖和40克糖粉。糖粉是用搅拌机把白砂糖做成粉末
2、开始打发黄油，把黄油打发得蓬松，颜色变白，用电动打发器5分钟左右。
3、将28克牛奶分三次放入黄油中，每次都要打发一次。
4、将低筋面粉放入筛子中，用刮刀将黄油和面粉搅拌均匀，不要搅拌过多，只要搅拌均匀（无刮刀）。
5、将面糊放入装饰带中，用你最喜欢的花嘴在烤盘上挤出图案，可以在中间留一个孔，也可以不留，随意。
6、将烤箱预热180度，烤22分钟，使饼干变成金黄色。
烹饪技巧：
饼干口感好的关键点：
1、从我最基本的饼干开始，味道很好，然后慢慢尝试加坚果、香草等，先体验最原始的感觉；
2、分次放入牛奶时，不要一下子倒入；
3、有些处方需要糖粉。我试过。白砂糖和糖粉味道更好。如果你没有搅拌机，所有的白砂糖都比只有糖粉好得多。它尝起来像沙子，很好；
4、刚出炉的饼干味道有点软，味道不好，必须冷吃，完全冷可以放入塑料袋防止潮湿，如果不冷，第二天饼干会二天饼干会软，味道很差，脆；
5、找出你烤箱的最佳温度和时间。我的是180度，22分钟。如果你也使用这个温度，你应该在20分钟后保持在烤箱旁边，以防止烘烤。
饼干做法二：
1、将黄油放入大碗中，搅拌均匀 。
2、将低筋粉、泡打粉、糖霜、盐筛至1中，继续搅拌至白色。
3、加入蛋黄、水，继续搅拌。
4、成团后，用手轻轻揉搓。用同样的方法做可可味面团。
5、将面团擀成正方形(原味和可可味面团也可以做成双色饼干)。
6、用保鲜膜包好，冷藏20分钟。
7、揭开保鲜膜，用模具刻成喜欢的形状，放在铺有烹调纸的烤盘上。
8、在烤箱里烤15分钟。
饼干怎么做酥脆
饼干，虽然吃多了会担心长痘痘，但每次看到各种饼干的照片，真的很想马上买一堆回家。！用黄油做成的饼干味道独特，很脆。百科忍不住想吃一斤！如果你足够熟练，不妨在家做一堆饼干吃。让我们看看饼干是如何脆的。
1、将黄油分水融化，加入牛奶和蛋液，然后搅拌。
2、加入糖和奶粉，继续搅拌。
3、做饼干，刷蛋液时，在封口处刷到位，防止高温烘烤，爆口。此外，蛋液还能使成品颜色更好；
4、密封时，尽量捏紧，面团中含有少量油，容易爆裂。
如何吃饼干才能健康
饼干有很多种。饼干有哪些类型？去超市的饼干货架看看，眼睛都花了。！饼干、苏打饼干、三明治饼干、全麦饼干等都是我们通常喜欢吃的类型。饼干有这么多种，吃什么饼干才能健康？这里有一些更健康的饼干。
俗话说，只有了解自己和敌人，我们才能赢得每一场战斗。如果你想像饼干一样吃得健康，首先，你应该知道饼干的成分和制作方法。制作饼干的必要原料：面粉、油脂和糖。为了使饼干更脆，通常选择低筋粉制作。低筋粉是蛋白质较少的小麦粉，因此饼干蛋白质很低。在饼干生产中使用的油中，普通植物油相对较好；黄油、猪油、黄油等动物油由于饱和脂肪高，营养价值低；含有反式脂肪酸的酥油、植物奶油和氢化植物油对健康最不利。白糖、葡萄糖浆、麦芽糖浆、淀粉糖浆和玉米糖浆都是含能量的简单糖，健康效果相同。小心一些企业在用其他糖浆代替白糖后，被称为无糖食品。
这么多口味的饼干都是由于精华和色素。味道越丰富，饼干越新颖，可能对健康越不利。为了方便保存和降低成本，巧克力饼干可能是由可可脂制成的仿巧克力，通常含有反式脂肪酸。
膨松剂是许多饼干中必须添加的成分。它们使饼干产品酥脆可口。华夫饼干和苏打饼干是代表。膨松剂可能含有铝。过量食用会促进阿尔茨海默病的发生。因此，如果你想选择最健康的饼干，关键是选择口感清淡、油脂含量低的饼干。你可以看到味道是否清淡，但选择少油的类型有点困难。
最简单的方法是选择脆性低的饼干，也就是说，饼干越硬，比如我们以前经常吃的动物饼干、钙奶饼干等等。或者用一块白色的纸巾包裹饼干，用重物按压，20分钟后看看纸上有多少油。纸上的油越多，脂肪含量就越高。一般来说，含有蔬菜、咸、甜、低脂肪的饼干更健康。苏打饼干热量高，油含量大，不宜多吃。如果你需要饼干来满足饥饿感，最好选择含有高纤维素和易消化的全麦饼干。
饼干怎么吃不上火？
吃饼干最担心的是生气，所以百科全书即使贪婪也会忍受！事实上，你不想吃饼干生气。你可以边吃饼干边吃西瓜片，或者吃完饼干后，自动自觉地煮一些绿豆糖水喝。
夏天多吃苦，如苦瓜、莴苣、苦丁茶等，能刺激味觉，增强食欲，清热解毒。下面介绍一种莲子百合汤来生气。
【莲子百合汤】
原料：15克莲子，15克干百合，1个鸡蛋，适量白糖。
做法:先把莲子去芯，然后和百合放在砂锅里，加水，用文火煮至莲子肉烂，再加入鸡蛋和糖，等鸡蛋煮熟了再吃。
如何保存饼干？
保存饼干是一项技术工作，因为一旦空气进入，饼干就不能吃了。你难过吗？你可能听说过饼干在空气中呆太久会被氧化。吃了这种饼干，皮肤会衰老得更快。SO，饼干也扔进冰箱保存了吗？
1、烤饼干冷却后放入塑料袋或干净的塑料袋中，挤出空气，用小夹子或密封器密封。
2、将晾凉的饼干放入密封袋中，排出空气，捏紧密封条。
3、将一张或几张花纸放在保鲜盒或密封盒的底部，放入烘烤后冷却的饼干，盖上密封盖。
4、储存的饼干可以在室温下放置，不需要冷藏。如果在储存过程中发现饼干变软，不要担心。把它放在烤盘上，放在烤箱里烤几分钟，然后取出冷却，以恢复脆的味道。
[完]