凉拌黄花菜的做法
黄花菜是一种人们喜欢吃的蔬菜，尤其是在夏天。吃黄花菜最常见的方法是冷黄花菜。事实上，冷黄花菜的做法并不是很复杂。很多人一学就知道。那么，如何做冷黄花菜呢？
凉拌黄花菜的做法：
材料：黄花菜、青瓜、红萝卜、蒜姜。
做法：
1.用清水浸泡黄花菜约半小时；
2.青瓜胡萝卜姜蒜**备用，将青瓜胡萝卜切丝；
3.锅中加入适量清水煮沸，加入少量油，将黄花菜放入煮沸的沸水中煮沸约4、5分钟；
4.取出煮熟的黄花菜，放入准备好的冷开水中；
5.用同样的方法将胡萝卜放入沸水中煮3~4分钟捞出置入备好的凉开水中；
6.加入少量油热姜丝和蒜头；
7、用油煎一下生的耗油；
关小火倒酱油；
9.取出冷却好的黄花菜，倒入锅中，加入原来煮好的胡萝卜和青瓜，快速拌匀；
10.最后加入芝麻油和白醋，因人而异，可适当加入其他成分。
黄花菜的功效和作用
黄花菜香味浓郁，口感顺滑。不仅如此，黄花菜还有很大的Yao用价值，也被称为席上珍品。那么，黄花菜还有什么功效和作用呢？
中医认为黄花菜性平、甘、微苦，属于肝、脾、肾经络；具有清热利尿、解毒消肿、止血除烦、胸膈宽、养血平肝、利水通乳、利咽宽胸、清湿热、发奶等功效。主要ZLiao眩晕耳鸣、心悸、小便发红、水肿、痔疮便血等疾病；用于ZLiao尿频、尿急、血尿、泌尿道结石等疾病。
1、花椰菜富含卵磷脂，是脑细胞的组成部分，对增强和改善脑功能起着重要作用，清除动脉沉积物，对注意力不集中、记忆丧失、脑动脉阻塞等症状有特殊作用。
2.黄花菜含有冬碱等成分，具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功能。
3.黄花菜的花、茎、叶、根都可入Yao，根端膨胀一般炖肉或炖鸡，对ZLiao贫血、老年性头晕等有较好的效果。
此外，黄花菜的营养价值很高，对人体健康，尤其是胎儿发育非常有益。因此，它可以作为孕妇和孕妇的必要食物。
黄花菜的做法
因为新鲜的花椰菜是有毒的，我们通常用干花椰菜。事实上，新鲜的花椰菜可以去除毒性，安全食用，比干花椰菜更有营养，更美味。下面，百科全书推荐花椰菜的做法。
一、三丝黄花菜
材料:新鲜黄花菜200克，新鲜冬笋50克，蒜末1/2汤匙，清鸡汤1/3杯，油3汤匙，酱油1汤匙，生粉1/2汤匙，料酒1汤匙，盐1/2汤匙，白糖1/3汤匙，鸡粉1/2汤匙，芝麻油1/3汤匙。
做法：
1.将干蘑菇浸泡在水中，挤压干水，切成丝；冬笋**切成丝；
2.将1/2汤匙生粉和3汤匙清水混合成生粉水；
3.加热3汤匙油，炒蒜末和蘑菇丝，倒入黄花菜和冬笋翻炒2分钟；
4.加入1汤匙酱油、1汤匙料酒、1/2汤匙盐、1/3汤匙白糖、1/2汤匙鸡粉、1/3杯清鸡汤煮沸；
5.倒入生粉水勾芡，加入1/3汤匙芝麻油炒匀。
二、黄花菜炒鸡蛋
材料：一把新鲜的黄花菜和三个鸡蛋。
做法：
切一半的黄花菜；
2.将鸡蛋放入碗中，加入一些盐，搅拌均匀；
锅中底油，油热倒入蛋液摊开，开小火；
4.倒入黄花菜翻炒几次，再加一点水；
5.加点盐，加点糖，加点醋，倒点芝麻油，盖上盖子炖1分钟，加点葱花。
三、黄花菜什锦羹
材料:鲜黄花菜1000g，豆腐60g，水发竹荪50g，鲜香菇30g，熟瘦火腿15g，小葱8g，适量的精盐、味精、鸡精和汤。
做法：
豆腐、香菇、竹荪、火腿、葱切成细丝备用，黄花菜切寸段；
2.将汤放入锅中煮沸，用盐调味黄花菜、豆腐、香菇、竹荪、火腿；
3、煮至入味时下味精、鸡精，用水淀粉勾芡；
4.将锅放入汤碗中，撒上葱丝，淋上芝麻油。
黄花菜的副作用
夏天是黄花菜的季节，人们喜欢冷黄花菜。黄花菜不仅味道好，而且有很多功效，可以ZLiao慢性咽炎和咳嗽症状。然而，我们在吃黄花菜时不应该注意它的一些副作用。我们只知道它的味道很好。那么，黄花菜的副作用是什么呢？
黄花菜的副作用是预防黄花菜中毒。
市场上可以看到鲜黄花菜。吃这种黄花菜时，要注意防止中毒。因为鲜黄花菜含有秋水仙碱，进入人体后氧化成二秋水碱，是一种毒性很大的物质，能强烈刺激肠胃和呼吸系统。
成年人如果一次食人0.1～0.秋水仙碱2毫克(相当于鲜黄花菜50～100克)，可引起中毒。中毒者一般在1小时内出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、头痛、喉咙干燥、口渴等症状。严重者会出现便血、血尿等。～三天。食用鲜黄花菜中毒者，可用浓茶洗胃，严重者送医院ZLiao。
为了防止食用鲜黄花菜中毒，一般要用沸水冲洗，用清水浸泡2小时，中间换一次水，然后炒熟彻底食用。最好每次少吃。干黄花菜经蒸干了，蔬菜中的秋水仙碱受热损坏，所以吃干黄花菜不会引起中毒。
[完]