什么是黑糯米？
黑糯米又叫做紫米、血糯米，因其含有丰富的营养价值以及具有很好的滋补作用，又被人们称为“补血米”和“长寿米”。它主要是生长在四川、贵州、云南等地，是较珍贵的水稻品种，分紫粳、紫糯两种。颜色是紫黑色，但是乍看接近黑色，久而久之人们就称它为黑糯米了。
黑糯米味道甜，甜而不腻。无论是煮饭还是粥，都能让人心醉！烹饪，味道很香，又糯，民间作为补品，被称为紫糯米或Yao谷。煮粥，清香油亮，软糯适口。因其营养丰富，营养效果好，被称为补血米和长寿米。
黑糯米被誉为“黑珍珠”，它的营养价值很高，除含蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含丰富的钙、磷、铁、维生素B1、B2.还有补血养气的功效，长吃可以健身，也可以泡酒。你对黑糯米有充分的了解吗？
黑糯米的做法大全
在日常生活中，许多家庭都有使用黑糯米作为配料的习惯。那么，黑糯米的做法是什么呢？如何使黑糯米美味？让我们一起知道吧。在日常生活中，黑糯米一般可以用来做零食、甜点、米粥、鸡汤等食物，家做法和人们喜爱的主要方法如下：
一：点心类
黑糯米珍珠丸
材料：猪肉、油盐糖、料酒、胡椒粉、蘑菇、枸杞、葱、姜
做法:1。黑糯米用清水浸泡3小时，沥干水分倒入盘中；
2.将猪肉和蘑菇放入烹饪机中，制成肉末；
3.将原料放入大碗中，加入胡椒粉、姜末、油盐糖、料酒、酱油，然后用筷子搅拌。
4.用勺子取一小块肉泥，挖成球，放入糯米中，滚成团；
5.将好的丸子放入垫有叶子的蒸笼中，中火蒸25-30分钟即可。
二：甜品类
芒果椰汁黑糯米
材料:芒果一个，黑糯米1000g、椰汁150克，冰糖10克，清水800毫升
做法：1、黑糯米**用冷水浸泡2-芒果去皮3小时，取核，切果肉备用；
将芒果核放入锅中，加入清水，煮沸后继续煮2分钟；
3.取出芒果核，将浸泡过的黑糯米和浸泡过的米水加入锅中；
4.用小火煮40分钟左右，煮至糯米软熟，加入冰糖调味；
5.用勺子搅拌，直到冰糖融化，倒入椰汁，搅拌均匀，关火，最后放入芒果丁。
三：米粥类
龙眼红枣黑糯米粥
材料:糯米、红枣、红糖、龙眼
做法:1。用清水浸泡糯米1。-红枣、桂圆肉2小时。**，姜切片备用；
锅中加水烧开，倒入糯米、姜片。
煮一个半小时左右，糯米煮熟后放入红枣、桂圆肉。
4.再煮30分钟左右，最后加入适量红糖调味，搅拌均匀。
四：鸡汤类
黑糯米人参鸡汤
材料:黑糯米，母鸡半，姜，红枣
做法：1、鸡**，斩块备用；
2、黑糯米**，泡浸20-30分钟；
3、鲜人参**，红枣去核备用；
4.将鸡排出水中，将黑糯米沥干水分，与姜一起放入锅中，用大火加盖煮沸，改小火锅2小时，最后加入适量盐调味。
黑糯米粥的做法大全
黑糯米的功效和作用
黑糯米是一种营养价值丰富的Yao用成分，除钙、铁、钾、镁外B除了族维生素和其他微量元素外，它还富含蛋白质和碳水化合物。古农医书记载黑糯米具有养阴补肾、健身暖胃、明目活血、清肝润肠、滑湿益精、补肺缓筋等功效；可用于Yao物饮食，对头晕、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣有很好的L校。长期食用也可延长寿命。
现在医学已经证实，黑糯米确实具有滋阴补肾、健脾暖肝、补脾胃、益气活血、养肝明目的功效。中医认为，黑糯米味甘温，生津止汗，非常适合人们夏季食用，用于调节脾胃，对中气虚脾胃虚弱、夏季经常腹泻的人非常有效；黑糯米还具有益气活血、健脾暖肝的功效。
黑糯米的功效和作用：
糯米味甘，性温，入脾、胃、肺经；
2.具有补中益气、健脾养胃、止汗的功效。
适用于黑糯米的人群：
一般人可以吃，特别适合青少年白发、女性产后虚弱、病后身体虚弱、贫血、肾虚的人。将黑糯米煮成粥，有助于滋养产后身体虚弱，更有利于增加乳汁和哺乳婴儿。
黑糯米酒的功效和作用
黑糯米酒是以黑糯米为原料，经发酵等工艺酿造而成的酒，能使黑糯米中的营养物质更容易被人体吸收，非常适合孕妇、中老年人、弱者饮用，主要起到补气养血的作用。
众所周知，黑糯米被称为补血米和长寿米，富含蛋白质、脂肪和碳水化合物B维生素，维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养物质，用黑糯米酿造的葡萄酒也富含人体所需的各种氨基酸和维生素B1、B2.适量饮用其他微量元素，可消除疲劳，增进食欲，刺激精神，预防疾病，延长寿命，增强人体免疫力。
黑糯米酒饮方式多样：
1.按季节饮用：冬季温饮，热水或隔热后饮用；夏季冷饮可直接打开瓶子倒入杯中饮用，也可采用冰镇法，在玻璃中放入一些冰块，注入少许黑糯米酒，加水稀释饮用；有些人也喜欢在黑糯米酒中加入适量的苏打水和其他饮料作为苏打酒。
2.调料:黑糯米酒香气浓郁，富含氨基酸等风味物质。烹调肉菜时，加入一点，不仅可以去除腥味，还可以增加肉的美味和嫩度，有助于消化。
3.Yao用:Yao用黑糯米酒被誉为百Yao之长，是医学上非常重要的辅料或Yao引子。
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