河蟹的做法
河蟹实际上是我们通常所说的螃蟹，也被称为毛蟹，它的肉很嫩，是很多人喜欢的食物。但是河蟹怎么能很好吃呢？我相信很多人不会做这种美味的硬壳食物，看看以下两种方法是否能帮助你！
【醉蟹】
醉蟹是上海菜，喜欢吃的人喝醉了，没吃过的人说不明白为什么生螃蟹也能吃！其实醉蟹是名菜哦，做法更简单，让我们来看看。
准备材料：河蟹、盐、黄酒、白酒、酱油、糖、醋、鸡精、姜、胡椒、八角、肉桂
做法：
将购买的小河蟹放入装有清水的盆中，用刷子仔细刷干净，浸泡2小时后取出沥干；
2.将盐、黄酒、白酒、酱油、糖、醋、鸡精、姜、胡椒、八角、肉桂等调料放入碗中，按适当比例调配；
3.将浸泡过的小河蟹放入容器中，倒入调味料，密封容器；
4.将装有河蟹的容器放入冰箱中腌制24小时，取出食用。
【蟹毛豆汤】
喜欢吃清淡口味的人一定不能错过这道菜。河蟹和毛豆也可以搭配美味的菜肴！
准备材料:河蟹、毛豆、香菜、胡椒粉、鸡精、料酒
做法：
用刷子将河蟹**，对切，去鳃，去胃，去底盖；
2.将毛豆**沥干，将油放入锅中，将毛豆炒1分钟左右；
3.将清水直接加入锅中，用大火煮至8成熟；
4.将准备好的河蟹放入锅中，加入姜片和料酒，大火煮5分钟左右；
最后加入胡椒粉、鸡精和香菜。
河蟹的营养价值
河蟹是一种富含蛋白质和微量元素的高蛋白食品。每100克河蟹的营养成分如下：能量103千卡；蛋白质17.5克；脂肪2.6克碳水化合物2.3克；胆固醇267毫克；维生素A389微克；硫胺素0.06毫克；核黄素00.28毫克；烟酸1.7毫克维生素E66.09毫克；钙126毫克；磷182毫克；钾181毫克；钠193.5毫克；镁23毫克；铁2.9毫克；锌3.68毫克；硒56.72微克；铜2.97毫克；锰0.42毫克。
河蟹寒咸，归肝胃经。其主要作用有:清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢、滋肝阴、充胃液。河蟹对充血、黄疸、腰腿酸痛、风湿性关节炎也有一定的辅助ZLiao作用。
河蟹也有抗结核的作用，吃一些河蟹有利于结核病的康复。
如何清洗河蟹如何清洗河蟹
河蟹生活在河流、河流、湖泊和沼泽的泥岸上，生活环境相对较脏。此外，它以鱼、虾、动物尸体和谷物为食，所以我们必须在吃之前清洗它们，否则我们会吃脏东西，这对我们的健康也有害。那么如何清洗河蟹呢？
第一步:将河蟹放入清水盆中，倒入少量白酒浸泡；
第二步:河蟹昏迷时，用锅铲背部拍打，直至晕倒；
第三步：用手快速抓住河蟹的背部，将其提到与下巴水平的位置，拿起刷子，经成平的蟹腹；
第四步：仔细刷河蟹，不要遗漏身体的任何角落，检查后不要将淤泥扔进另一桶，用清水冲洗。
河蟹的选择和储存
买河蟹的时候分不清好坏怎么办？没问题。让百科告诉你内部人士如何选择河蟹。！
1.看看河蟹的壳——河蟹的壳背是黑绿色的，比较亮的更厚更结实。如果壳背是黄色的，就比较瘦；
2.看看河蟹的肚脐——肚脐突出的河蟹，膏脂满满，是很好；
3.看河蟹的螯足——螯足上绒毛比较密的是好蟹；
4.看看河蟹的活力——把螃蟹翻过来，腹部朝天，用刺脚弹快速翻回来，活力强，一定好吃。
5.看看河蟹的性别——农历八九月选雌蟹，九月后选雄蟹，因为这两个时候性腺成熟，味道营养最好。
购买河蟹后，我们必须学会如何保存河蟹。如果我们不能马上吃，我们需要放几天。我们应该如何保存河蟹？
1、冰箱保存
河蟹是一种水产品。离开水后，储存时间相对较短。如果你能在三天内吃完，你可以把它放在冰箱里，把它绑起来，以减少螃蟹的体力消耗，然后把它放在冰箱的冰箱里，盖上湿毛巾。
2.塑料桶保存
如何用塑料桶保存？将河蟹放入塑料桶中，加入水，直到螃蟹身体的一半高。记住不要让河蟹压在一起，容易窒息死亡。河蟹很难从光滑的桶里爬出来。如果温度不是很高，这种保存方法可以保存5天以上。
哪些人不吃河蟹？
虽然河蟹营养丰富，味道鲜美，但事实上，有些人不适合吃河蟹。首先是孕妇。河蟹很冷，孕妇可能会导致流产。除了孕妇，还有哪些人不适合吃河蟹？
1.肝炎患者不宜吃河蟹，容易腹胀、恶心、呕吐，甚至引起大量肝细胞坏死，加重病情；
2.感冒发烧的人不宜吃蟹。高蛋白河蟹不易消化吸收，容易使感冒难以愈合或加重病情；
老年人不宜多吃河蟹，老年人消化系统器官功能下降，消化吸收能力差；
4、心血管患者避免吃河蟹，吃含胆固醇过高的河蟹，会导致胆固醇增加，加重心血管疾病的发展；
5.过敏体质的人应避免吃河蟹。这些人吃了河蟹后容易过敏；
6.脾胃虚寒者不宜少吃蟹。河蟹性寒，容易引起腹痛、腹泻或消化不良。
河蟹不能和什么一起吃
你一定听说过河蟹不能和很多食物一起吃，有时甚至会引起中毒，事实上，这真的需要注意，在日常饮食中，以下食物和河蟹一起吃会引起不适！
河蟹 香瓜：中毒
河蟹 泥鳅：中毒
河蟹 蜂蜜：中毒
河蟹 茄子：中毒
河蟹 西红柿：腹泻：腹泻：
河蟹 柿子：腹泻
河蟹 花生：腹泻：腹泻：
河蟹 石榴：腹泻
河蟹 花生：腹泻
河蟹 红薯：结石
河蟹 香菇：结石
河蟹 芹菜：影响蛋白质的吸收
河蟹 柑橘:一起吃会让人走路软脚
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