炖蘑菇鸭的做法
吃浓郁芳香的蘑菇和味道浓郁细腻的鸭肉，可以给你带来不同的味蕾享受。这么好吃，无论是家常菜还是宴会菜都是不错的选择，那么如何做蘑菇炖鸭呢？
炖蘑菇鸭的做法一：
材料：鸭1000g、干冬菇20g姜适量，豆瓣酱适量，料酒适量，酱油适量，盐适量
做法：
鸭**，切块。
2.提前浸泡蘑菇，**切片；姜切丝。
3.沸水中，加入少许姜丝，将鸭块焯去血水，捞出过凉，冲洗干净。
4.炒锅加油，炸姜丝，然后加入鸭块，大火翻炒至鸭油溢出。
5.加入豆瓣酱，然后用大火炒蘑菇片。
6.加入少许米酒和酱油，加入一勺热水，中火炖至鸭块煮熟。
7.加一点盐调味。
炖蘑菇鸭的做法二：
材料：鸭翅1500g、瑞士汁100ml，12个蘑菇，1片姜，适量料酒和胡椒粉
做法：
1.蘑菇用水浸泡至软化，然后切成两半。
鸭翅开水焯水后要过冷河。
3.将飞过水的鸭翅放入压力锅中。
姜、蘑菇仍然放入。
5.倒入半碗瑞士汁和五碗清水，加入少许料酒和胡椒粉。
6.盖上锅盖，大火煮半小时左右，慢火继续半小时。
蘑菇炖鸭的营养价值
在很多人的印象中，蘑菇一直是营养丰富的化身，而鸭肉是一种极好的营养肉。蘑菇炖鸭有什么营养价值？让我们了解一下蘑菇炖鸭的营养价值。
鸭富含B族维生素和维生素E，其脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，易于消化。
2.鸭肉中的脂肪不同于其他动物油。各种脂肪酸的比例接近理想值。化学成分与橄榄油非常相似，可以降低胆固醇，特别适合动脉粥样硬化患者。
鸭肉富含烟酸，是人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏病患者有保护作用。
4.鸭肉对心脏也有好处。100克鸭肉含有约300毫克钾。钾与心脏节律有关，钾含量高可对抗钠。吃太多盐和钠是高血压的原因。因此，在日常生活中多吃鸭肉而不是其他肉类蔬菜是非常健康的。
5.干蘑菇占72%，每100克食用部分含水13克，脂肪1.碳水化合物54克，粗纤维7克.8克、灰分4.9克，钙124毫克，磷415毫克，铁25.维生素B13毫克 0.07毫克，维生素B2 1.13毫克，尼克酸18.9毫克。鲜菇含水85-90%固体中含有粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，67种可溶性无氮物质%，粗纤维7%，灰分3%。
6.蘑菇富含维生素D原蛋白。蘑菇多糖能提高辅助T细胞的活力，增强人体液体的免疫功能。大量实践证明，蘑菇已广泛应用于癌症预防和ZLiao。
7.蘑菇还含有多种维生素和矿物质，对促进人体新陈代谢和提高适应性有很大作用。
炖蘑菇鸭的功效
蘑菇炖鸭富含微量元素、维生素和矿物质。吃蘑菇炖鸭可以为人体补充各种营养，对人体有一定的作用。让我们了解一下蘑菇炖鸭的功效。
1.鸭肉味甘寒，入肺胃肾经，具有滋补、养胃、补肾、除热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等功效。
2.吃鸭肉可以除湿、解毒、滋阴养胃。体内热的人适合吃鸭肉。体质虚弱、食欲不振、发热、大便干燥、水肿的人更有益。
三、鸭肉主要补虚劳，最消毒热，利尿，除水肿，消肿满，利脏腑，退疮肿，定惊厥。
4.经常食用蘑菇有利于预防由维生素D缺乏引起的佝偻病，也有利于预防人体各种粘膜和皮肤炎。
5.蘑菇还可用于ZLiao糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等。
6.蘑菇中的蘑菇多糖可以提高免疫功能。
7.蘑菇水提取物能清除过氧化氢，消除体内过氧化氢，延缓衰老。
8.蘑菇盖含有双链核糖核酸，进入人体后会产生抗癌干扰素。因此，蘑菇具有抗癌作用。
9.蘑菇含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶和一些核酸，可以降低血压、胆固醇和血脂，预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
10.中国许多古籍记载，蘑菇益气不饥，治风破血，益胃助食。民间用于减少痤疮和麻疹的诱发，ZLiao头痛和头晕。
谁适合吃蘑菇炖鸭？
蘑菇炖鸭不仅能除湿解毒，滋阴养胃，还能提高人体免疫力。蘑菇炖鸭对糖尿病、肺结核等疾病也有一定的L校。那么谁适合吃蘑菇炖鸭呢？
1.适合体内有热有火的人食用；低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥、水肿的人食用较好。
2.适用于营养不良、产后体虚、盗汗、遗精、月经少、咽干口渴的人群。
3、肝硬化腹水、肺结核、慢性肾炎水肿者食用。
4.体内有热的人适合吃鸭肉。体质虚弱、食欲不振、发热、大便干燥、水肿的人更有益。
5.气虚、头晕、贫血、白血球减少、抵抗力下降、老弱者宜食。
6.高脂血症、高血压、动脉硬化 ，糖尿病，肥胖者宜食。
7.癌症患者和癌症患者放疗化疗后应食用。
急慢性肝炎、脂肪肝、胆结石、便秘者 宜食。
9.儿童麻疹透发不快，佝偻病患者宜食。
食用蘑菇炖鸭的禁忌
蘑菇炖鸭虽然营养丰富，有一定的保健作用，但素体虚寒、感冒引起的饮食、胃痛、腹泻、腰痛、感冒痛经、肥胖、动脉硬化、慢性肠炎症状应少吃；感冒患者不宜食用；顽固性皮肤瘙痒患者不宜食用；脾胃寒湿气滞或皮肤瘙痒患者不宜食用。除上述症状外，人们不应食用蘑菇炖鸭，以下食物不应与蘑菇炖鸭仪器一起食用。
鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、龟、木耳、胡桃、荞麦同食。
2肉不宜与龟肉同食，同食使阴盛阳虚，水肿腹泻。
3.蘑菇富含生化物质，与含有类胡萝卜素的西红柿一起食用会破坏西红柿中含有的类胡萝卜素，降低营养价值。
4、蘑菇含有维生素D，河蟹也富含维生素D，两者一起食用，会使人体维生素D含量过高，导致钙增加，长期食用容易引起结石症状。
5、冬菇 驴肉=易引起腹痛和腹泻。
6、冬菇 鹌鹑肉、鹌鹑蛋=面部容易长黑斑。
7、冬菇 河蟹=易引起结石症状。
8、蘑菇含有维生素D，河蟹也富含维生素D，两者一起食用，会使人体维生素D含量过高，导致钙增加，长期食用容易引起结石症状。
9、冬菇 番茄=破坏类胡萝卜素，降低营养价值。
10.蘑菇是动风食品，顽固性皮肤瘙痒患者不宜食用。脾胃寒湿气滞或皮肤瘙痒患者不宜食用。
[完]