柿子的种类
据不完全统计，柿子有800多个品种。由于品种之间的差异，柿子通常根据一定的特点进行分类。因此，柿子有很多分类方法。现在我们来介绍几种常用的分类方法。
1.软熟前脱涩
甘柿，如罗田甜柿，脱涩，如罗田甜柿。
涩柿不能在树熟前不能脱涩，采后必须人工脱涩或后熟才能食用。
2.以果实形状分裂
长柿子：果实纵径大于横径，有椭圆形、卵圆形、圆锥形等类型。
圆柿:果实横截面为圆形，纵横径相似。有圆形、馒头形、心形等。
扁柿子：横径大于纵径。有扁圆形、扁方形等。
方柿:横截面近似方形或四棱，纵横径略相等。如四棱形、升底形、高方形、纺锤形等。
除上述四种形状外，还有重台形、五棱形、六棱形、八棱形、番茄形等。
3.根据果实的大小分
大:单果重200克以上。
大果:单果重1500～200克。
中果:单果重755～150克。
小果：单果重75克以下。
4.成熟期
早熟：十月前成熟的柿子。
中熟:10月初至lO月下旬成熟柿子。
晚熟:11月上句后成熟柿子。
柿子的热量
柿子这么甜，是不是意味着它的热量不低？事实并非如此。柿子的甜所含的糖有关，但柿子本身的热量并不是很高。
每100克柿子含有71卡路里，热量适中，不太高，JF时可以适量食用。具体分析，一个50克柿子含有31卡路里；一个120克柿子含有74卡路里；一个148克柿子含有105卡路里。
柿子虽然热量不高，但含糖量高，所以人们吃柿子比吃同样数量的苹果和梨更饱，这会影响食欲，减少晚餐的摄入量。一般认为，每次吃柿子不宜超过200克。
柿子的功效
柿子，生产国内浆果水果，味道鲜多汁，富含糖和蛋白质，以及粗纤维，具有润肺痰、脾胃的作用，是老少咸宜的水果。让我们具体了解一下柿子的效果！
一、食用效果
1.补充维生素C:柿子比普通水果含有更多的维生素和糖～大约2倍，所以吃柿子可以补充大量的维生素C。
2.润肠通便:柿子富含果胶，是一种水溶性膳食纤维，具有良好的润肠通便作用，对缓解便秘、保持肠道菌群正常生长有很好的作用。
二、Yao用功效
1.润肺生津:柿子能有效补充人体营养和细胞内液，润肺生津。
2.解酒:柿子能促进血液中乙醇的氧化，帮助身体排出酒精，减少酒精对身体的危害。
3.ZLiao地方性甲状腺肿：柿子含有大量维生素和碘，可ZLiao缺碘引起的地方性甲状腺肿。
柿子还有助于降低血压，软化血管，增加冠状动脉流量，活血消炎，改善心血管功能。
柿子的吃法
吃柿子的方法有很多种。除了直接吃新鲜的食物，它们还可以做成菜肴、甜点等。各行各业的美食家都准备好搬家了吗？以下是妈妈网百科全书推荐的两种柿子菜，美食家不要粗心！
一、柿子饼
材料：柿子、面粉、红豆沙
做法：
1.用沸水烫柿子去皮，用搅拌机把柿子做成糊状
2.将面粉筛入柿子糊中，均匀
3.将保鲜膜放在面包上15分钟
4.将面团揉成条状，切成小剂子
5.把小剂子擀成圆片，像包子一样包红豆沙
6.捏好包好的小包子
7.把小包子团好，压平
8.锅里放油，小火煎至两面金黄
二、柿果派
材料：印度飞饼、苹果、柿子
做法：
1.飞饼在室温下解冻，蘸少量面粉，用擀面杖擀薄，苹果切小块，柿子去皮，搅拌成泥；
2.将适量的苹果丁和柿子泥放入擀薄的飞饼中；
3.包装成任何形状(只要不露馅)，用叉子按边缘密封；
4.预热后刷一点油，放入派饼；
5、大约3-四分钟后，煎至两面金黄。
柿子的禁忌
相信大家在日常生活中早就听说过:吃柿子有很多禁忌，比如不能空腹吃柿子，柿子不能连皮都吃等等。柿子的禁忌主要体现在食用禁忌和禁忌人群上。我们来看看。！
一、柿子食用禁忌
1.最好不要空腹吃柿子。空腹时，我们的胃酸分泌增加，此时浓度高。柿子含有大量的单宁和胶体，以及一些可溶性收敛剂。例如，与我们的胃液高浓度融合会导致结石。
2.不要吃太多柿子。柿子含有大量的糖。吃太多柿子会对牙齿和口腔产生不良影响，也可能影响食欲。此外，柿子中的单宁酸影响钙、镁等微量元素的吸收，容易导致营养不良。
3.不要和皮一起吃。柿子皮是酸沉淀物的主要存在地。如果一起吃，可能会增加腹痛、恶心等发病率。
二、柿子禁忌人群
慢性胃炎、消化不良等胃功能低下、外感风寒咳嗽者不宜食用柿子；体弱多病、产妇、月经妇女应避免食用柿子；熟柿子含有更多的糖，包括蔗糖、葡萄糖、果糖等，糖尿病患者应避免食用。
柿子的副作用
柿子营养丰富，口感酥脆柔软，深受许多人的喜爱。柿子很好吃。一旦你吃了它们，你就不可避免地会吃得更多。你能多吃这么好吃的柿子吗？吃得太多有什么副作用？让我们具体了解一下。
吃太多的柿子会影响钙和其他矿物质的吸收。柿子中的单宁酸可以与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物，使这些营养物质无法使用，因此多吃柿子很容易导致这些矿物质的缺乏。
吃太多的柿子会影响食欲。柿子含有更多的糖，所以人们吃柿子比吃相同数量的苹果和梨更饱，从而影响食欲，减少晚餐的摄入量。一般认为，每次吃柿子不超过200克是合适的。
3.吃太多柿子会导致结石。柿子含有更多的果胶和单宁酸述物质可与胃酸发生化学反应，形成不溶性凝胶块，形成胃结石。
4.吃太多柿子容易引起不适。柿子很冷。如果你吃得太多，很容易感到不适，导致恶心和呕吐。
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