本文将为您详细介绍制作八寸威风蛋糕的步骤和技巧，让您在家轻松享受美味。
准备材料
制作八寸威风蛋糕所需的材料并不复杂，主要包括：低筋面粉200克、鸡蛋4个、细砂糖150克、牛奶50毫升、植物油60毫升、香草精适量、泡打粉5克、盐少许。确保材料的新鲜和质量，能够使蛋糕的口感更加细腻与美味。
蛋糕预备工作首先，预热烤箱至170度。在准备好的八寸蛋糕模具内涂抹一层植物油，并铺上一层烘焙纸，以防蛋糕粘底。接下来，准备一个干净的搅拌碗，用于打发鸡蛋和糖。
打发蛋液将4个鸡蛋与150克细砂糖放入搅拌碗中，使用打蛋器高速打发。蛋液会变得轻盈且体积膨胀，颜色变浅，持续打发约8-10分钟，直到蛋液呈现光滑且有明显纹路的状态。
混合干性材料在另一个碗中，将200克低筋面粉、5克泡打粉和少许盐混合，过筛后备用。这可以确保面粉的细腻和均匀，也能避免面粉结块。
准备糊状材料在打发好的蛋液中，缓慢加入牛奶和植物油，再加入适量的香草精，轻轻翻拌均匀。注意不要过度搅拌，以免蛋液消泡。
混合面粉与蛋液最后，将过筛的干性材料逐步加入打发好的蛋液中，轻轻翻拌，直至没有干粉为止。此时，避免用力搅拌，以保持轻盈的蛋糕体。
入烤箱烘焙将混合好的蛋糕糊倒入准备好的模具中，轻轻震动几下以排除气泡。然后放入预热好的烤箱，以170度烘烤约30-35分钟。用牙签插入蛋糕中心，若取出时没有粘附物，则表示蛋糕已熟。
冷却与装饰将烤好的蛋糕从烤箱取出，放置在晾架上冷却。待蛋糕完全冷却后，可以进行装饰，您可以使用奶油、鲜果或者巧克力酱，来提升蛋糕的外观和风味。