黄菇炖鸡汤是一道美味而营养丰富的汤品，具有滋补强身、驱寒保暖的功效。本文将为您介绍这道佳肴的简单做法。
准备材料
制作黄菇炖鸡汤，需要准备以下材料：新鲜的黄菇200克，鸡肉500克（可以选择鸡腿或者整只鸡），姜3片，葱2根，盐适量，料酒1汤匙，以及适量的水。在准备材料时，选择质量好的黄菇和鸡肉，可以提升汤的鲜美程度。
处理食材首先，将黄菇用清水冲洗干净，去掉表面的泥沙，稍后切成片备用。鸡肉洗净后切块，放入开水中焯水，去除血水和杂质，然后捞出沥干。姜切成片，葱切成段，备用。
炖煮过程在煲汤锅中加入适量的清水，放入焯过水的鸡块、姜片和葱段，再加入一汤匙料酒，能够去腥提香。大火烧开后，撇去浮沫，然后转小火炖煮约30分钟。这时，汤中鸡肉开始释放出鲜香味，用小勺轻轻撇去表面泡沫，保持汤的清澈。
加入黄菇炖煮30分钟后，将切好的黄菇加入锅中，继续炖煮20分钟。黄菇不仅能为汤增添美味，还可以提供丰富的营养。根据个人喜好，可以适量调整黄菇的用量，喜欢香味浓重的，可以多放一些。
调味与完成炖煮完毕后，最后加入适量的盐进行调味，根据个人口味调整咸淡。喜欢的话可以撒上些许葱花，增添色香味。炖好的鸡汤色泽清透，鸡肉嫩滑，黄菇香气扑鼻，十分诱人。
享用黄菇炖鸡汤盛出热气腾腾的黄菇炖鸡汤，配上一碗白米饭，简单又温暖的餐点便完成了。无论是在寒冷的冬季还是需要滋补的季节，这道汤都能给人以温暖和舒适，带来满满的幸福感。