本文介绍了如何制作香辣干锅鸡翅与鲜嫩基围虾，步驟简单，味道绝佳，适合家庭聚餐。
食材准备
制作干锅鸡翅加基围虾所需的食材包括：鸡翅中500克、基围虾300克、红辣椒、干辣椒、生姜、大葱、蒜、豆瓣酱、花椒、盐、胡椒粉、料酒、香葱、香菜等。根据个人口味，可以调整辣椒和香料的用量。
鸡翅腌制首先，鸡翅清洗干净后，在表面划几刀，以便入味。然后用盐、胡椒粉、料酒、姜蒜末腌制30分钟。这样可以让鸡翅更加入味，肉质更加鲜嫩。
基围虾处理基围虾则需要去掉虾须和虾尖，简单冲洗干净，备用。如果喜欢辣味，可以在虾上也撒些盐和黑胡椒来腌制片刻，使其更有风味。
调料炒制热锅凉油，放入花椒和干辣椒爆炒出香味，再加入姜、蒜、葱段炒香。接着加入豆瓣酱，中小火慢慢翻炒出红油，使整个锅充满香辣的味道。
炖煮鸡翅将腌制好的鸡翅倒入锅中，大火翻炒均匀，待鸡翅两面微微焦黄后，加入适量的水，水量没过鸡翅。转小火，加盖炖煮约15分钟，期间可以适量添加盐和调味料，以增添风味。
加入基围虾在鸡翅快要熟透时，加入准备好的基围虾。继续加盖煮5分钟，直至虾变色，鸡翅熟透，同时注意不要煮太久，虾肉会变老。
出锅装盘最后，待汤汁浓稠后，放入葱花和香菜提香，出锅装盘即可。干锅鸡翅与基围虾的香气扑鼻，色泽诱人，十分开胃，适合搭配米饭享用。