在寒冷的秋冬季节，一道美味的板栗黄豆猪蹄能让你暖身又暖心。今天就来分享这道风味独特、营养丰富的菜肴的做法。
食材准备
制作板栗黄豆猪蹄，首先需要准备好主料：猪蹄2个、黄豆200克、板栗200克。此外，还需准备生姜、大葱、八角、香叶、盐、料酒、酱油和糖等调味料。板栗可以选择新鲜的，也可以用罐装的；黄豆最好提前泡发，以便更快煮熟。
猪蹄的处理将猪蹄用清水冲洗干净，放入锅中加水煮沸，捞出后用冷水冲洗去掉表面的浮沫和杂质。这个步骤能去腥，让猪蹄的味道更加清新。
炒香调料在锅中放少许油，加入生姜片和葱段炒香，可以放入八角和香叶一起炒，待香味浓郁后，加入猪蹄翻炒，加入料酒去腥，炒至猪蹄表面微微焦黄。
慢炖猪蹄加入泡好的黄豆和剥好的板栗，一起翻炒均匀。然后加入足够的水，水量要没过所有材料。随后放入适量的盐、酱油和糖，调好味道后，盖上锅盖，小火慢炖1.5到2个小时，直到猪蹄软嫩、入味。
调味收汁炖煮时间到后，打开锅盖，尝尝味道，根据自己的口味适量调整盐和酱油。喜欢浓郁口感的朋友可以开大火收汁，让汤汁更浓稠，粘附在食材上，增加美味。
装盘享用将炖好的板栗黄豆猪蹄盛出，装盘，即可上桌享用。搭配一些大米饭，或是直接作为下酒菜，也必定让人食指大动。