简介
牛轧糖是一种受到大家喜爱的甜点，它的口感绵软，香甜可口。用黄油自制牛轧糖，不仅能让糖的味道更加浓郁，还能带来独特的风味。下面，将为大家分享一种简单易行的黄油牛轧糖的做法，让你在家也能享受这份美味。
准备材料制作黄油牛轧糖的原料相对简单，主要包括：200克牛轧糖专用糖浆、85克黄油、120克奶粉、100克坚果（如杏仁或核桃）、1克盐和适量的香草精。根据个人口味，坚果可以选择喜欢的种类。
步骤一：融化黄油首先，在小锅中将黄油放入加热，直到它完全融化。可以用小火避免油温过高。同时，要注意不要让黄油变色，保持它的奶油色泽。融化后的黄油需要稍微冷却，准备与糖浆混合。
步骤二：混合糖浆和黄油在另一个碗中，将牛轧糖糖浆缓缓倒入融化的黄油中，轻轻搅拌，使两者充分混合。混合过程中可以加入一小撮盐和几滴香草精，增加牛轧糖的香气和风味。
步骤三：添加奶粉和坚果将混合好的黄油糖浆倒入另一个大碗，加入奶粉，快速搅拌至奶粉和糖浆完全融合。然后，加入预先准备好的坚果，继续搅拌直到坚果均匀分布在混合物中。
步骤四：定型和冷却将搅拌好的牛轧糖混合物倒入铺有烘焙纸的方形模具中，用刮刀压平表面。确保它的厚度均匀。放入冰箱冷藏大约2小时，直到牛轧糖完全定型。
步骤五：切块和享用冷却后的牛轧糖从模具中取出，轻轻撕去烘焙纸，用锋利的刀切成小块。可以根据个人喜好选择大小，切好后可以装在密封罐中保存。每次想吃的时候，随手拿出几块，香甜可口的黄油牛轧糖就可以享用了。
通过以上几个简单的步骤，你就能轻松在家里自制出美味的黄油牛轧糖。它不仅适合作为日常的休闲零食，也是送朋友和家人的绝佳礼物。快来试试吧！