介绍香干炒肉丝这道家常菜的做法，以及它的营养价值和风味特点。
香干炒肉丝的食材准备
在制作香干炒肉丝之前，我们需要准备好以下食材：250克猪肉，适量的香干（豆腐干），1根胡萝卜，1根青椒，适量的葱姜蒜，盐、酱油、料酒、食用油等调料。猪肉可以选择肥瘦相间的部分，这样炒出来的肉丝更嫩滑。香干能增强菜肴的口感，而胡萝卜和青椒则提供丰富的维生素和色彩。
香干炒肉丝的切法首先，将猪肉切成细丝，胡萝卜和青椒也要切成丝，香干切成小条，葱姜蒜切末。确保所有食材切好的SIZE大致相同，这样炒时容易熟透，也便于搭配。切好的食材可以分开放在不同的碗里，方便后续的烹饪。
制作香干炒肉丝的步骤1. 热锅凉油，先放入葱姜蒜爆香，再加入切好的猪肉丝，翻炒至颜色变白。为了更入味，可以加入一点料酒。 2. 接着放入香干，继续翻炒，让香干吸收肉的香味。 3. 然后加入胡萝卜和青椒，翻炒均匀。根据个人口味加入适量的盐和酱油，调好味道后继续翻炒2-3分钟。 4. 最后，待食材熟透后，迅速关火，盛出即可。这样制作出来的香干炒肉丝色泽鲜亮，肉质滑嫩，口感丰富。
香干炒肉丝的营养价值香干炒肉丝不仅味道鲜美，还有很高的营养价值。猪肉富含优质蛋白质，能为人体提供充足的能量，而香干则含有丰富的植物蛋白和钙质，有助于骨骼健康。胡萝卜和青椒中的胡萝卜素和维生素C又能增强免疫力，是一道非常适合家常的健康美食。
总结香干炒肉丝是一道简单易做、营养丰富的家常菜，无论是家庭聚餐还是日常便饭，都是很不错的选择。希望大家都能尝试制作这道美味佳肴，让家人的餐桌更加丰富多彩。