简介
菌菇炖排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，深受许多家庭的喜爱。它不仅能补充身体所需的滋养，还有助于提升免疫力，丰富的菌菇与排骨结合，让汤底更加浓郁。接下来，我们将分享菌菇炖排骨汤的几种不同做法，供大家参考。
准备食材对于制作菌菇炖排骨汤，首先需要准备以下食材：新鲜排骨500克，各类菌菇（如香菇、平菇、金针菇等）200克，姜片3片，葱2根，料酒1汤匙，盐适量，胡椒粉适量，清水适量。可以根据个人口味加入其他调料，如枸杞和红枣，增加营养和风味。
步骤一：处理排骨首先，将排骨洗净，放入沸水中焯水，以去除血沫和杂质，大约焯水5-7分钟后捞出，用清水冲洗干净，沥干备用。这一步能让汤底更加清爽。
步骤二：准备炖锅在炖锅中倒入适量的清水，放入焯过水的排骨，加入姜片和葱段，加入一汤匙料酒，帮助去腥味。然后开大火煮沸，保持大火3-5分钟，让汤的味道更加浓郁。
步骤三：加入菌菇水开后，将火调至中小火，撇去浮沫，然后加入准备好的菌菇，继续炖煮约40分钟至1小时。可以根据自己的口感，调整炖煮的时间，汤的鲜香味道会随着时间的推移而越来越浓。
步骤四：调味及出锅在炖煮的最后10分钟，加入适量的盐和胡椒粉进行调味，不要太早加盐，以免影响排骨的鲜嫩。炖好后，关火，让排骨和汤稍微焖一会儿，让味道更加融合。最后盛出，撒上些葱花，即可享用。
小贴士1. 可以根据个人口味添加一些其他的食材，比如胡萝卜或土豆，增加美味与营养。
2. 注意菌菇的选择，建议选择新鲜的，不同种类的菌菇会带来不同风味。
3. 炖汤时温度不要过高，以免汤内的营养成分流失。