简介
毛芋头馒头是一种独特又美味的面食，以其特别的口感和营养价值而受到众多消费者的喜爱。今天，我们将详细介绍这种馒头的做法，让你在家也能轻松制作出美味的毛芋头馒头。
准备材料制作毛芋头馒头所需的材料并不复杂，主要包括高筋面粉、毛芋头、酵母、白糖和水。具体的比例可以根据个人口味和需要进行调整，一般来说，500克高筋面粉、200克蒸熟的毛芋头、5克酵母和30克白糖是比较常见的配方。
处理毛芋头首先，将毛芋头清洗干净，去皮切块，然后放入蒸锅中，蒸约20分钟至熟透。蒸熟后，使用叉子或压泥器将毛芋头压成细腻的泥状，待用。毛芋头泥不仅使馒头更加松软，还增添了香甜的味道。
和面在一个大碗中，将高筋面粉和白糖混合均匀，然后在中间挖一个小窝，加入提前准备好的酵母。慢慢加入温水，用筷子搅拌成面絮状，再加入毛芋头泥，继续搅拌直至面团成型。接下来，用手将面团揉至光滑，不粘手为止。
发酵面团将揉好的面团放入一个干净的碗中，盖上湿布，放在温暖的地方发酵约1小时，或直到面团的体积增大至原来的两倍。发酵的环境要保持适宜的温度，以确保酵母能够充分发挥作用。
整形与二次发酵待面团发酵完成后，将其取出，稍微排气，然后分割成均匀的小剂子。将每个剂子揉圆，做成光滑的馒头形状，放在蒸锅的蒸笼中，注意间隔要留出空间，以防蒸制时互相粘连。再次盖上湿布，在温暖处进行二次发酵，约30分钟。
蒸制过程在蒸锅中加入适量的水，待水烧开后，将已经发酵好的馒头放入蒸锅，用旺火蒸约15分钟。如果喜欢馒头外皮更加光滑，可以将蒸锅中加入一块纱布，以防水蒸气回滴在馒头上。
完成与享用蒸好后的毛芋头馒头就可以取出，静置几分钟后再食用。由于毛芋头馒头带有淡淡的甜味和香气，无论是独立食用还是搭配豆浆、牛奶，都非常美味。