通过这篇文章，您将了解到桂花红烧肉的独特风味及其制作步骤，让您在家也能轻松尝试这道经典美食。
桂花红烧肉的由来
桂花红烧肉是一道具有浓郁地方特色的传统美食，以其色泽红亮、香气四溢而著称。在这道菜中，红烧肉以五花肉为主要材料，加入桂花的香气，使得成品具有独特的风味。桂花的甜香与肉质的鲜美相融合，让人垂涎欲滴，是家庭聚餐、节庆佳宴的绝佳选择。
所需材料制作桂花红烧肉所需的材料包括：五花肉500克、桂花酱2勺、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、冰糖30克、葱姜蒜适量、八角、香叶各少许、水适量。根据个人的口味，也可以适量增减调料的用量。
步骤详解首先，将五花肉洗净后切成2-3厘米见方的块，葱姜切片备用。热锅凉油，放入冰糖，小火慢慢加热，至糖变成琥珀色后，迅速放入五花肉，翻炒至表面微微冒油。
接着，加入葱姜片、八角、香叶，翻炒出香味后，加入料酒、生抽、老抽，再次翻炒，使得肉块均匀上色。然后倒入足够的热水，水量以刚好没过肉块为宜。大火煮沸后转小火，煮30分钟。
最后，加入桂花酱，继续小火慢炖15分钟，让肉块充分吸收桂花的香气。此时，可以根据口味加入盐进行调味。收汁时开大火，待汤汁浓稠即可出锅，盛盘后可以撒上少许桂花作为装饰。
小贴士1. 五花肉的选择非常重要，最好选择肥瘦相间的部分，这样做出来的红烧肉更为香嫩。2. 桂花酱的加入时间要掌握好，炖煮后再加入以保留香气。3. 这道菜可以根据自己的口味，调节糖和盐的用量，让风味更为独特。