简介
材料准备
煎羊腿的家常做法，其实并不复杂。首先，我们需要准备好以下材料：羊腿肉500克，橄榄油适量，盐1茶匙，黑胡椒粉适量，迷迭香少许，蒜瓣3瓣，洋葱1个（可选），新鲜香菜或其他香草（装饰用）。
腌制羊腿将羊腿肉洗净后，用厨房纸巾将其表面水分吸干。然后在一个大碗中，将盐、黑胡椒粉、迷迭香、切好的蒜瓣和橄榄油混合，制成腌料。将羊腿肉放入碗中，均匀涂抹上腌料，最好腌制1小时以上，若时间充裕，可以放入冰箱腌制过夜，以便更好地入味。
准备煎制在腌制羊腿的同时，可以准备配菜。洋葱切片备用。如果喜欢，还可以将一些根茎类蔬菜（如胡萝卜、土豆等）切块，与洋葱一起煮。另用平底锅加热，加入适量的橄榄油，待油温升高后，将腌好的羊腿放入锅中，用中火煎制。
煎制羊腿煎羊腿时，先一面煎5-7分钟，直到表面呈现金黄色。之后翻面，继续煎制同样的时间。这一过程可以通过调整火候来确保羊腿煎得恰到好处，外焦里嫩。根据个人口味，可以在煎的过程中加入少许洋葱，让它与羊腿一起入味。
检查熟度与出锅若不确定羊腿的熟度，可以用刀切开观察，肉质应为微微玫瑰色。也可以使用食品温度计，内部温度达到65-70℃时即可。煎制完成后，将羊腿放在砧板上，静置5分钟后再切片，静置的时间可以让肉汁更均匀分布。
装盘与享用将切好的羊腿肉摆盘，旁边可以放置煮好的配菜，用新鲜香菜或迷迭香装饰。这样一道简单又美味的煎羊腿就完成了，搭配自己喜欢的酱汁或沙拉，味道更佳。无论是家庭聚餐还是宴请朋友，这道佳肴都能为你的餐桌增色不少。