本文将教您如何制作鸡蛋嫩南瓜饼，简单易学，美味可口，适合全家人享用。
原料准备
制作鸡蛋嫩南瓜饼的主要原料有：南瓜500克，鸡蛋2个，面粉适量，盐适量，糖适量，植物油适量。南瓜可以选择嫩滑的品种，口感更佳同时增添了饼的润滑感。
南瓜的处理首先，将南瓜去皮去籽，切成小块。然后，放入蒸锅中蒸15分钟，至南瓜变软。蒸熟后，用勺子将南瓜压成南瓜泥，尽量做到细腻无颗粒，这样会让饼更加细腻柔软。
调制面糊在南瓜泥中加入鸡蛋，适量的盐和糖，充分搅拌均匀。接着，逐渐加入面粉，搅拌至成团为止。面粉的量可以根据南瓜泥的湿度调整，以确保面糊的稠度适中，不要太稀，也不要太干。一般来说，面糊应呈现出流动性但不至于太稀的状态。
煎饼操作锅中加入适量的植物油，油热后，取一勺面糊放入锅中，轻轻摊开成饼的形状。中小火煎约2-3分钟，至一面金黄，再翻面煎另一面。两面都煎至金黄酥脆后，取出放在吸油纸上，以去除多余的油分。
出锅与享用鸡蛋嫩南瓜饼煎好后，可以根据个人口味撒上一些葱花或芝麻，增添风味。南瓜饼可以热吃，也可以凉吃，配上酸奶或者蜂蜜，口感更佳。适合作为早餐或者茶点，一家人都能享受这道美味。