在中秋节即将来临之际，传统月饼的种类层出不穷，而巧克力味月饼则以其独特的口感和新颖的风味，成为了现代人追捧的对象。本文将详细介绍巧克力味月饼的制作方法，带你体验一种全新的中秋美食。
准备材料
制作巧克力味月饼，我们需要准备以下材料：月饼皮材料包括低筋面粉200克、糖浆120克、食用油50克、碱水2克。而巧克力馅料则需要黑巧克力100克、奶油60克。另外，您还可以选择一些坚果或干果来提升口感。
制作月饼皮首先，将糖浆、食用油和碱水混合在一起，搅拌均匀。然后，逐渐加入低筋面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌，直到没有干粉为止。用手将面团揉成光滑的面团，完成后将其用保鲜膜包好，静置30分钟，使面团充分松弛。
准备巧克力馅在制作巧克力馅时，首先将黑巧克力和奶油放入碗中，隔水加热，搅拌至巧克力完全融化，混合均匀。可以根据个人口味，加入一些坚果碎或者干果增加丰富的口感。搅拌完成后，将巧克力馅放入冰箱冷藏，稍微定型，方便后续包饼。
包制月饼静置后的月饼皮取出，分割成小剂子，建议每个约40克。用擀面杖将小剂子擀成直径约7厘米的圆皮，将冷藏后的巧克力馅取出，分成小球，放在月饼皮中央。然后轻轻包起，收口捏紧，确保巧克力馅不会漏出。用掌心轻压成饼，准备入模。
烘焙月饼将包好的月饼放入烤箱，温度预热至180℃，烘烤约20分钟。烘烤完成后，将月饼取出，待凉。可根据喜好，涂上一层薄薄的蛋液，放回烤箱继续烤5分钟，表面呈现出金黄色的光泽更为诱人。
享用巧克力味月饼巧克力味月饼冷却后，即可切片享用。其香浓的巧克力搭配细腻的月饼皮，带来一种全新的味觉体验。在这个中秋节，送上巧克力味月饼，不仅传达节日的祝福，更是对传统的创新尝试。