本篇文章将为您介绍红烧虾仁的家常做法，通过简单的步骤，让您在家也能轻松享用这一美味佳肴。
红烧虾仁的材料准备
制作红烧虾仁需要准备以下材料：新鲜虾仁400克、葱姜蒜适量、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、糖1勺、盐适量、胡椒粉少许、水淀粉适量、食用油适量。
虾仁的清洗处理首先，我们需要将虾仁进行彻底的清洗。将虾仁放在清水中，加入少许盐和料酒，轻轻搅拌，然后冲洗干净。清洗后，可以用厨房纸巾吸干水分，保持虾仁的鲜嫩。
准备调味料在准备调味料时，我们可以将葱切成葱花，姜切丝，蒜切末备用。这样在炒制过程中更容易释放香味，也能让菜肴更加美味。
开始烹饪虾仁锅中放油，油热后放入葱姜蒜炒香，然后加入虾仁，用中火快速翻炒，待虾仁变色后加入料酒去腥。接着，加入生抽、老抽、糖和盐，炒匀，使虾仁均匀上色。
调配汤汁将适量清水加入锅中，煮沸后转小火，让虾仁在汤汁中慢炖入味。根据个人口味，可以酌量调整盐和糖的用量，试味后适量添加。最后用水淀粉勾芡，增加汤汁的浓稠度，提升口感。
出锅装盘待汤汁浓稠后，关火将虾仁装盘。可以撒上少许葱花进行装饰，增添色彩。香气四溢的红烧虾仁就完成了，搭配米饭，定会让人食欲大开。
简单小贴士制作红烧虾仁时，选用新鲜的虾仁可以使菜肴更加美味。同时，调料可根据个人口味调整，不喜欢太咸或太甜的可以适量减少。掌握好炒制的时间，虾仁煮过头会影响口感。