本文将为您详细介绍如何制作荷兰豆西兰花山药这道健康美味的菜肴，让您的餐桌更添色彩和营养。
材料准备
制作这道菜需要准备新鲜的荷兰豆、西兰花和山药。荷兰豆应选择色泽鲜亮、饱满的；西兰花要挑选紧实的花球；山药则要表面光滑、没有损伤的。此外，还需要一些基础调料，如橄榄油、盐和黑胡椒。
食材清洗与处理首先，将西兰花切成适当大小的小朵，用清水冲洗干净；荷兰豆需要去掉两端的筋；山药则需去皮并切成薄片。处理好的食材通过清水再次冲洗，以确保干净。
焯水步骤多彩的色拉需要通过焯水来保持色泽和口感。将锅中加水，水开后，先放入西兰花焯水约2分钟，然后加入荷兰豆，一起焯水1分钟，最后将焯好的蔬菜立即放入冷开水中浸泡，保持脆嫩的口感。
山药的烹饪山药由于质地较为细腻，通常选择蒸或煮的方法来保持其营养。将切好的山药片放入蒸锅中，蒸大约10分钟，直至山药软烂但依旧保持一点弹性。蒸制的过程中如果觉得比较乏味，可以加一点儿盐来调味。
混合炒制在一口热锅中倒入适量的橄榄油，油热后加入焯水后的西兰花和荷兰豆翻炒，时间控制在2-3分钟，口感仍为鲜脆。然后加入蒸好的山药，继续翻炒几分钟，使所有的食材均匀受热。用盐和黑胡椒调味，根据个人口味适量添加。
装盘与享用最后，将炒好的荷兰豆、西兰花和山药盛入盘中，可以点缀一些香葱或芝麻，增加风味。这样一道色彩丰富、营养均衡的荷兰豆西兰花山药就完成了，适合任何一餐食用。