本文将为您介绍如何制作醋溜凤爪，带您领略这道美味的家常菜肴，简单易学，味道绝佳。
醋溜凤爪简介
醋溜凤爪是一道源自中国的经典小吃，因其独特的酸辣口感和滑嫩的凤爪而受到许多人的喜爱。这道菜不仅味道鲜美，还富含胶原蛋白，对皮肤有益。今天，我们将分享这道菜的详细制作过程，让您在家也能轻松享受。
准备材料制作醋溜凤爪的材料并不复杂，主要有：鸡爪500克、蒜3瓣、姜2片、干辣椒适量、米醋60ml、生抽30ml、糖2匙、盐适量、香葱适量、料酒适量。提前准备好这些材料，方便后续操作。
清洗鸡爪将鸡爪放入清水中，加入少许盐和料酒，浸泡15分钟后用清水冲洗干净。可以用刀在鸡爪的指间轻轻划几刀，以便入味。这一步骤能够有效去除鸡爪的腥味，使其更加美味。
焯水处理锅中加水，放入鸡爪，加入姜片和几片干辣椒，煮沸后撇去浮沫。煮5-10分钟后，捞出鸡爪，立即放入冷开水中漂凉，这样可以使鸡爪更加脆嫩。
调味炒制锅中加少许油，放入蒜末和干辣椒炒香后，加入焯过水的鸡爪，翻炒均匀。然后加入米醋、生抽、糖和盐，继续翻炒，使调料均匀裹附在凤爪上。炒至鸡爪的表面微干，颜色变得诱人。
出锅装盘最后，将醋溜凤爪盛出，撒上切好的香葱做点缀。装盘后即可享用这道酸辣可口的醋溜凤爪，搭配米饭或啤酒更是绝配。