介绍慕斯蛋糕挂面的制作过程及小技巧，让你轻松在家享受美味。
什么是慕斯蛋糕挂面
慕斯蛋糕挂面是一种将慕斯蛋糕与面条相结合的创新甜点，融合了慕斯的柔软与挂面的韧性，带来了独特的口感体验。它通常以蛋糕为基础，上面覆盖浓郁的慕斯，再用细而韧的挂面装饰，为甜点增添更多层次，为爱好甜食的朋友们提供一个新选择。
准备材料制作慕斯蛋糕挂面需要一些基础材料： 1. 蛋糕底：低筋面粉、鸡蛋、糖、牛奶、黄油 2. 慕斯层：奶油乳酪、鲜奶油、细砂糖、明胶、香草精 3. 挂面：细挂面、清水、盐
制作蛋糕底首先，准备一个圆形蛋糕模，预热烤箱至175℃。在一个大碗中，分离蛋黄和蛋白，蛋白打发至硬性发泡，添加细砂糖搅拌均匀。然后在蛋黄中加入牛奶和溶化的黄油，混合后慢慢加入低筋面粉，搅拌至无颗粒。最后，将蛋白霜分三次轻轻翻入蛋黄糊中，倒入模具，烘焙大约25分钟，直到表面金黄。取出冷却备用。
制作慕斯层在开始制作慕斯层之前，首先将明胶用冷水泡软。然后在一个大碗中，将奶油乳酪打匀，加入细砂糖和香草精搅拌均匀。接着将泡软的明胶稍微加热至液体状态，慢慢倒入奶酪混合物中，搅拌至完全融合。最后，加入打发的鲜奶油，与奶酪混合均匀。
制作挂面并组合在锅中加入清水，水开后放入挂面，煮至八分熟，加入少许盐调味。捞出后用清水冲凉，将面条用剪刀剪成适合的长度。将冷却的蛋糕底放入模具，将慕斯层倒入，放入冰箱冷藏至凝固。最后，取出蛋糕，将处理好的挂面均匀覆盖在慕斯层上，可以根据个人喜好撒上一些水果和坚果做装饰。
享用与储存慕斯蛋糕挂面可以在冰箱冷藏保存3-5天，切割时注意保持形状完整。食用时可以搭配新鲜的水果，增添风味与形象，让亲友在聚会中品尝这一奇妙的甜点。