在这篇文章中，我们将介绍一道简单又健康的家常菜：肉丝香干芹菜。这道菜色香味俱全，做法简单，非常适合日常家庭餐桌。
食材准备
要制作肉丝香干芹菜，首先需要准备一些基本食材。主要食材包括：瘦猪肉200克、香干1块、芹菜300克、红椒1个、姜蒜适量、盐、酱油、生抽、料酒和食用油少许。确保所有的食材新鲜，这样做出来的菜品味道更佳。
切配食材将猪肉切成丝，便于入味。可以选择瘦肉如里脊肉，这样口感更嫩滑。香干切成薄片，芹菜切成段，红椒切成条。姜蒜剁成末。准备工作完成后，一切都可以轻松入锅了。
腌制肉丝将切好的猪肉丝放入一个碗中，加入适量的盐、酱油和料酒，抓匀后腌制10-15分钟，使肉丝更加入味。腌制的过程中，调味料会渗透到肉中，令成品更加美味。
炒制步骤热锅凉油，待油热后放入姜蒜末炒香，接着放入腌好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色。紧接着加入香干片，翻炒均匀。香干的独特口感和味道会为肉丝增添风味。
加入蔬菜待肉丝和香干炒至微微上色后，加入切好的芹菜和红椒，再次翻炒。芹菜不仅增加了菜肴的色彩，也提供了丰富的营养。炒至芹菜稍微变软，但依然保持爽脆的口感，加入适量的盐和生抽调味。
出锅装盘最后，翻炒均匀后，关火即可出锅，装盘后可撒上一些葱花作为装饰。色彩缤纷的肉丝香干芹菜看起来诱人，配以米饭更是完美的搭配。
肉丝香干芹菜这道菜，既有肉的鲜美，又兼具蔬菜的清香，营养均衡且口感丰富。适合家庭日常烹饪，简单易做，十分受欢迎。如果你还没有尝试过，不妨在下一个家庭聚餐中亲自做一做，相信你一定会收获满满的赞誉！