本文介绍了凉拌腐竹和西芹的家常做法，简单易学，适合家庭制作，健康、美味。
凉拌腐竹的制作方法
凉拌腐竹是一道清爽可口的开胃菜，其制作简单，口感丰富。首先，准备一些腐竹，提前用温水泡软（通常泡30分钟至1小时），然后切成适口的段。接下来，准备一些辅料，可以根据个人的口味添加，如香葱、蒜末、红椒丝等。
在一个碗里，加入适量的生抽、醋、香油和少许的白糖，调成调味汁。将泡软的腐竹放入盛菜肴的碗里，加入调味汁和配料，轻轻搅拌均匀，让腐竹充分吸收调味料的味道，最后撒上一些熟芝麻，增添香气。放在冰箱冷藏一段时间，口感会更佳。
西芹的处理与清炒西芹是一种口感鲜脆、营养丰富的蔬菜，准备一些新鲜的西芹，先用清水将其洗净，然后切成小段。在锅里加入少许油，热油后放入蒜片爆香，再加入切好的西芹，迅速翻炒大约2-3分钟，保持西芹的脆感和鲜绿的颜色。
在炒的过程中，加入适量的盐，持续翻炒均匀。如果喜欢稍微多一些调味，可以加入鸡精或耗油，炒好后及时关火，避免西芹过度熟透而失去脆感。
凉拌腐竹与西芹的完美搭配将凉拌腐竹和西芹一起搭配，可以形成一道色彩丰富、营养均衡的菜肴。将炒好的西芹放入盛有凉拌腐竹的碗中，轻轻搅拌均匀，这样色香味俱全的凉拌菜便完成了。
这道菜适合在夏天食用，既清爽又开胃，也可以作为日常的健康小食。它不仅能为每一餐增添色彩，同时也能满足我们对健康饮食的追求。无论是家庭聚餐，还是日常餐桌，这道菜都能轻松成为焦点。