在寒冷的季节里，一碗热腾腾的鸡汤总是能让人感到温暖。本文将分享鸡汤豆腐串的鸡汤做法，教你如何自制美味的鸡汤，搭配豆腐串，享受舌尖上的美味。
材料准备
制作鸡汤豆腐串的鸡汤，我们需要准备以下材料：鲜鸡肉（约500克）、鸡骨架（适量）、豆腐（两块）、葱姜蒜（适量）、香料（如八角、桂皮）、盐、料酒和清水。鸡肉和鸡骨架能够提升汤的鲜美，豆腐在串中为主料增加了营养成分。
鸡汤的制作步骤首先，将鸡肉和鸡骨架清洗干净，切成适合的块。用清水将鸡肉冷水入锅，加入葱姜和料酒，煮沸后再焯水，去除血水和杂质。随后，捞出鸡肉，冷水冲洗干净。
在煮汤的过程中，锅中加入适量的清水，放入焯过水的鸡肉与鸡骨架，然后根据个人口味添加几片姜和蒜，投放适量的香料（如八角和桂皮），再撒上一点盐，最后用中小火将汤煮沸。
汤开始煮后，记得撇去浮沫，让汤更加清澈。汤煮一个小时后，可以尝试调整味道，适量再加盐，继续煮至鸡肉软烂，汤色浓郁。
豆腐串的制作鸡汤煮好后，可以将豆腐切成小块，准备好竹签，先将豆腐块串在竹签上，然后可以用一些调料，比如酱油、黑胡椒撒在豆腐上，增添风味。可以将豆腐串在蒸锅中蒸5-10分钟，让其充分吸收鸡汤的香气。
同时可以选择将豆腐卷上鸡肉，做成鸡肉豆腐串，味道更加丰富。用烤箱或平底锅将其稍微烤香，外皮微脆，内里鲜嫩。
享用美味的鸡汤豆腐串最后，将制作好的鸡汤和鸡汤豆腐串盛放在碗中，淋上浓郁的汤汁，配以葱花和香菜装饰，既美观又美味。享用的时候，豆腐吸收了鸡汤的精华，带着浓郁的肉香，口感鲜滑，再加上一口鸡汤，滋味无比。