在这篇文章中，我们将分享几种美味的干扁基尾虾的做法，让您在家也能轻松制作这道受欢迎的美食。
原料准备
制作干扁基尾虾，首先需要准备的原料包括新鲜的基尾虾、葱姜蒜、干辣椒、盐、料酒、黑胡椒粉、生抽和食用油。此外，可以根据个人口味加入一些青椒或者红椒增色和提味。
简单干煎法首先将基尾虾清洗干净，剪掉虾须和虾脚。用纸巾将虾表面的水分吸干，便于后续煎制。热锅凉油，放入虾，调至中小火，煎至两面金黄，随后加入切好的葱姜蒜和干辣椒，翻炒均匀。最后加入适量的盐、料酒、生抽，继续翻炒2-3分钟即可出锅。
香脆炸虾法将清洗干净的基尾虾用厨房纸巾吸干水分。用大碗将虾与盐、黑胡椒粉、料酒腌制15分钟。然后将腌好的虾裹上薄薄一层淀粉，油温升至180℃时，将虾逐个放入油中炸至金黄、外酥里嫩。捞出后，撒上少量盐和香葱碎，搭配蒜蓉酱油享用更佳。
麻辣风味在制作干扁基尾虾的基础上，可以加一些辛辣的调料来制作麻辣口味。将洗净的虾加入花椒粉、干辣椒、豆瓣酱，再加入适量的盐和生抽，充分混合后放入锅中翻炒。炒至色泽红亮、汤汁收干，最后撒上香葱和炒香的花椒，即可享用。
橙汁基尾虾若想尝试独特风味，可以制作橙汁基尾虾。将基尾虾清洗干净后，与橙汁、盐、黑胡椒粉搅拌均匀，腌制30分钟。中小火将虾煎至两面微焦，加入适量的橙皮丝，再找时间将橙汁倒入锅中，收汁即可。这道菜口感鲜香，酸甜适口，非常开胃。
以上就是干扁基尾虾的几种常见做法。无论是简单的煎法、香脆的炸法，还是麻辣和橙汁等多样化的风味，都能让基尾虾这道海鲜菜品展现出丰富的味觉体验。在家试试这些做法，让家人和朋友们一起享用这道美味吧！