在这篇文章中，我们将分享一道美味又简单的家常菜——菜远炒鱼球的做法，让您轻松在家制作这道色香味俱佳的佳肴。
菜远的营养价值
菜远，又名“水田芥”，是一种具有丰富营养价值的绿叶蔬菜。它富含维生素C、钙和铁等多种矿物质，对增强免疫力和促进身体健康非常有帮助。此外，菜远的口感鲜嫩，很适合与各种食材搭配，尤其是鱼球，能够形成绝妙的味觉享受。
准备食材制作菜远炒鱼球所需的材料有：新鲜鱼球300克（可以选择鱼肉、虾肉等搅拌成球）、菜远200克、生姜3片、蒜瓣3瓣、盐适量、料酒1勺、生抽1勺、鸡精适量、食用油适量。另外，根据个人口味还可以准备些干辣椒或红椒来增加风味。
步骤解析1. 首先，将菜远洗净切段，姜蒜切末，干辣椒剪成小段（如果使用）。
2. 在锅中加水，放入鱼球，焯水至鱼球表面变色，捞出沥干。这里的焯水可以去除鱼球的腥味，同时使鱼球更加弹嫩。
3. 热锅凉油，放入姜蒜末炒香，之后加入焯好的鱼球翻炒，添加料酒去腥。
4. 加入生抽调味后，迅速加入菜远，翻炒均匀，确保菜远受热均匀，保持鲜绿色。
5. 根据个人口味加入适量的盐和鸡精，最后可以撒上些干辣椒段增加风味，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士在制作菜远炒鱼球时，注意火候的掌握，菜远炒得太久会失去脆嫩的口感。此外，可以根据自己的口味加入一些其他的配料，如豆腐、蘑菇等，使得菜品更加丰富。在选择鱼球时可以选择新鲜的原材料，这样口感会更佳。
菜远炒鱼球是一道营养丰富、色香味俱佳的家常菜，非常适合家庭聚餐。借助于简单的烹饪手法，能够保留原材料的鲜美与营养，真是一道不可多得的美食。希望您能够在家尝试制作，享受健康美味的生活！