本文将介绍白醋泡辣椒的制作方法，让你轻松在家享受这道独特的风味小菜。
材料准备
制作白醋泡辣椒，首先需要准备一些新鲜的辣椒，通常选择青辣椒或红辣椒都可以，具体根据个人口味。此外，准备白醋、食盐、糖、以及一些香料（可选，如蒜瓣、花椒等）也是必不可少的。一斤辣椒大约需要250毫升白醋，适量的食盐和糖能增加口感。
辣椒处理将辣椒用清水洗净后，去掉枯萎的叶子和蒂部。如果喜欢更入味的口感，可以将辣椒切成小段，或者用刀在辣椒表面划几道小口。但是，如果你喜欢整只的辣椒，也可以直接使用。这取决于你的个人喜好和习惯。
制作腌制液在一个容器中，倒入准备好的白醋，再加入适量食盐和糖，搅拌均匀，直到完全溶解。如果你选择添加香料，可以在这个步骤加入蒜瓣和花椒，既能提升风味，又能增添香气。然后，尝一尝这个腌制液，根据个人口味适量调整调料的比例。
腌制和保存将准备好的辣椒放入一个干净的玻璃瓶中，确保瓶子为密封状态。将腌制液倒入瓶中，没过辣椒。盖紧瓶口，放入冰箱冷藏。一般来说，腌制24小时后，辣椒会充分吸收醋的味道，味道会更加美味。如果时间允许，放置一周效果更佳。
食用建议白醋泡辣椒不仅可以作为开胃小菜，与米饭搭配极为美味，还可以用来搭配各种菜肴，增加风味。喜欢吃辣的人可以根据自己的口味适量食用。此菜的酸辣口感常常能激发食欲，是夏季消暑佳品之一。