本文将为你介绍蒜头鱼的经典做法，以及一些小技巧，让你在家也能轻松做出美味的蒜头鱼。
蒜头鱼的材料准备
制作蒜头鱼所需的材料主要包括新鲜的鱼（如鲈鱼、青鱼等），大蒜、葱、生姜、酱油、料酒、盐、胡椒粉和食用油。选择新鲜的鱼能够确保菜肴的口感更加鲜美，蒜头则是增添风味的关键。
步骤一：处理鱼首先，将鱼去鳞、去内脏，并清洗干净。然后在鱼的两侧各划几道斜刀，方便入味。处理好的鱼用盐和胡椒粉腌制15分钟，让其入味。
步骤二：准备配料在腌鱼的同时，可以准备蒜末和姜丝。大蒜切成末，生姜切成丝，葱也可以切成段备用。如果喜欢辣味，可以准备一些红辣椒。
步骤三：爆香蒜头热锅冷油，油热后放入蒜末，用中小火慢慢炸香。注意不要将蒜末炸焦，以免产生苦味。炸好的蒜末盛出备用。
步骤四：煎鱼在锅中再次倒入适量的油，烧热后放入腌制好的鱼。先用中火煎一面，待其表面微黄色时，翻面继续煎另一面，直到鱼两面均匀上色。
步骤五：调味煮鱼将炸香的蒜头和姜丝一起放入锅中，加入适量的料酒和酱油，再加入少量清水，煮沸后转小火焖煮5-10分钟，直到鱼熟透。可以根据个人口味调整盐和酱油的用量。
步骤六：上桌享用等鱼煮熟后，轻轻将其提出，放在盘中，最后撒上葱段和蒜末作为装饰。热腾腾的蒜头鱼就可以上桌啦！搭配一些米饭，绝对是让人垂涎欲滴的佳肴。
蒜头鱼不仅口感鲜嫩，蒜香扑鼻，更是营养丰富，是一道适合家庭聚餐的美味菜品。通过以上步骤，你也可以轻松在家制作出这道受欢迎的菜肴，与家人一起分享美好的时光。