糖醋排条是一道色香味俱佳的传统中式菜肴，甜酸适中，老少皆宜。下面就为大家介绍简单糖醋排条的做法，让你在家也能轻松制作这道美味。
准备材料
制作糖醋排条的首要步骤是准备好所需的材料。你需要的主要食材有：猪肉里脊肉500克，料酒1汤匙，盐适量，生抽1汤匙，淀粉适量，白糖2汤匙，醋适量，鸡蛋1个，食用油适量。配料方面，可以准备一些葱姜蒜来增加风味，以及少量的胡萝卜和青椒作为点缀。
腌制猪肉首先，我们将猪肉里脊切成条状，厚度适中，不要太薄，以免煮熟后口感韧。将切好的肉条放入一个碗中，加入适量的盐、料酒、生抽，打入一个鸡蛋，搅拌均匀后，加入淀粉，充分抓匀，让每一根肉条都裹上淀粉。腌制的时间大约为30分钟，让调料充分渗透进肉里。
油炸排条在腌制的同时，我们可以准备炸锅，或在平底锅中倒入适量的食用油，油温加热至180℃左右。将腌制好的肉条逐一放入油中，小心不要让它们粘在一起，炸至金黄色，外皮酥脆，捞出后放在吸油纸上吸去多余的油分。
制作糖醋汁接下来，制备糖醋汁。在另一个碗中，将白糖、醋、生抽、少量水混合均匀，调成你自己喜欢的酸甜比率。在炒锅中倒入少许油，放入葱姜蒜爆香，再将调好的糖醋汁倒入锅中，用小火煮沸，让糖融化，汁液稍微变稠。
拌炒排条最后，将炸好的排条放入锅中，快速翻炒，使每一根排条都均匀的裹上糖醋汁。加入切好的胡萝卜和青椒翻炒几秒钟，让菜肴的色彩更加丰富。炒匀后，即可出锅装盘，美味的糖醋排条就完成了。
享受美味这道简单糖醋排条色泽红亮，酸甜可口，搭配上一碗白米饭，简直是绝配。无论是家庭聚餐还是日常便餐，都是一道让人垂涎欲滴的好菜。快动手试一试吧！