凉拌青西红柿是一道清爽的凉菜，口感独特，营养丰富，非常适合夏季食用。本文将为您介绍这道美味的做法。
准备材料
要制作凉拌青西红柿，首先需要准备一些新鲜的青西红柿，通常选择表皮光滑、颜色均匀的青西红柿最佳。根据个人口味，还可以准备小葱、蒜头、香菜等调味材料。调味品方面，酱油、醋、橄榄油、盐、糖等都是不可或缺的，让拌菜更加美味。
青西红柿的处理首先将青西红柿用流水冲洗干净，然后切成薄片或小块，具体切法可以根据个人喜好。如果青西红柿比较大，可以将其切成四分之一，切得均匀可以让其更好入味。
调味料的准备在准备调味料时，可以根据自己的偏好调配。通常，将大约2汤匙的酱油、1汤匙的醋、1汤匙的橄榄油、适量的盐和糖混合在一个碗中，搅拌均匀。若喜欢蒜味，可以加入切碎的蒜末，同时可根据口味添加一些辣椒油或黑胡椒。
拌制青西红柿将切好的青西红柿放入一个大碗中，倒入事先准备好的调味料，轻轻地用筷子或铲子搅拌均匀，确保每一片青西红柿都被调料包裹。可以适量加入小葱末和香菜，再次轻拌，让香菜的香气融入菜肴中。
冷藏与享用为了让青西红柿的味道更加融合，推荐将拌好的菜肴放入冰箱冷藏30分钟至1小时。在吃的时候，可以搭配一些熟芝麻或花生碎，增加口感和香气。凉拌青西红柿清新可口，在炎热的夏天特别受欢迎，既能开胃又能解腻。