白菜豆腐大骨头汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，适合全家老少享用。本文将详细介绍这道汤的简单做法，让你在家也能轻松制作出美味的白菜豆腐大骨头汤。
准备食材
制作白菜豆腐大骨头汤，首先需要准备一些新鲜的食材。主要食材有：500克大骨头（猪骨或牛骨均可），300克嫩白菜，200克豆腐，2根葱，3片姜，适量的盐和胡椒粉。可以根据个人口味加入一些香料，如生抽、料酒等，提升汤的风味。
清洗处理大骨头在烹饪前需要清洗干净，可以用冷水浸泡1小时，然后放入锅中加水焯水，去腥，焯水后捞出，冲洗干净备用。此外，白菜可以选择心叶和外叶，洗净后切成适口的块；豆腐切成大块，以方便后续的烹煮。
煮骨头熬汤将清洗干净的大骨头放入汤锅中，加入足够的清水，放入几片姜，葱打成结后也放入。大火煮沸后，撇去浮沫，改为小火炖煮2小时，让骨头中的胶原蛋白和营养成分充分释放到汤中。
加入白菜豆腐当骨头汤熬好后，捞出姜片和葱结，加入切好的白菜和豆腐，继续小火煮15分钟，直到白菜变软，豆腐入味。此时可以根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调整味道。
盛汤享用最后，将炖好的白菜豆腐大骨头汤盛在汤碗中，可以撒上一些葱花作为点缀，增加香气。热腾腾的一锅汤，不仅鲜美无比，还有滋补养生的功效，特别适合在寒冷的天气里食用。