青豆汁是一种营养丰富且清爽可口的饮品，适合炎热的夏季饮用，本文将为大家分享青豆汁的简单制作方法。
青豆的准备
制作青豆汁的第一步是选择新鲜的青豆。市场上一般可以找到剥好的青豆或是带壳的青豆。如果选择带壳的青豆，请先将青豆剥壳，挑选饱满、色泽鲜亮的青豆。准备约200克的青豆，用清水冲洗干净，以去除杂质。
青豆的焯水为了使青豆汁更为鲜嫩和色泽好看，我们需要先将青豆焯水。取一锅水，加入少许盐，待水煮沸后，将青豆放入锅中焯烫约2-3分钟。焯水后立即捞出青豆，放入冷开水中浸泡，能够有效保持青豆的颜色和口感。
制作青豆汁将焯过水的青豆沥干后，放入搅拌机中。在搅拌机中加入适量的水，约300毫升，可以根据个人口感适量增减水量。接着，将青豆与水混合，充分搅拌，直到青豆完全被打碎，呈现出细腻的液体状。
过滤和调味将搅拌好的青豆液倒入一个细筛或纱布中，过滤掉豆渣，留下清汁。此时，可以根据个人口味加入适量的糖或者蜂蜜来进行调味，也可以加入少许柠檬汁增添风味。如果想要更加浓厚的口感，也可以适量添加牛奶或植物奶。
享用青豆汁青豆汁制作完成后，可以将其倒入杯中，冷藏一会儿后饮用，口感更佳。青豆汁不仅清爽解渴，还富含丰富的蛋白质和维生素，是夏季解暑的理想饮品。同时，它也可以作为健康饮食的一部分，帮助补充营养。