简介：拌黄瓜干是一道简单而美味的凉菜，适合在炎热的夏季享用。本文将详细介绍这道菜的做法，并附上图解，让您轻松掌握制作技巧。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：新鲜的黄瓜、黄瓜干、蒜末、醋、酱油、香油、盐、辣椒粉等。黄瓜干可以选择市售的，也可以自己制作。制作过程非常简单，黄瓜晒干后，可以保持良好的口感和风味。
处理黄瓜将新鲜的黄瓜洗净，切成薄片或者条状。如果使用黄瓜干，则需要提前用清水泡发，泡至软化后，用手挤干多余的水分。这样处理好的黄瓜可以更好地吸收调料的味道。
调制酱汁在一个小碗中，加入适量的醋、酱油、香油、盐和蒜末，调成酱汁。如果喜欢吃辣的，可以适当加入辣椒粉，增加风味。调料的比例可以根据个人口味适当调整，酸甜可口的味道正是这道菜的精髓。
拌制黄瓜干将处理好的黄瓜片和泡发的黄瓜干放入一个大碗中，倒入调好的酱汁。用筷子轻轻翻拌，使酱汁均匀裹在黄瓜上，确保每一片黄瓜都能吸收到调料的味道。拌匀后，可以让其腌制10分钟，让黄瓜更加入味。
装盘与享用将腌制好的黄瓜干用勺子盛入盘中，可以根据个人喜好，撒上一些葱花或者芝麻，增添香气。此时，美味的拌黄瓜干就完成了，既可以作为开胃小菜，也可以配米饭享用。它的清爽口感，适合在炎热的夏天食用，既消暑又开胃。