简介
黄骨汤，又被称为黄鳝汤，因其汤色金黄、味道鲜美而深受家庭喜爱。这道汤品不仅口感丰富，还有丰富的营养成分，特别适合秋冬季节食用。本文将为您提供一份简单易行的黄骨汤家常做法，带您享受健康美味。
准备材料制作黄骨汤所需的材料非常简单，主要包括新鲜的黄鳝、姜、葱、蒜、盐、料酒和适量的水。您可以根据个人口味添加一些香菜或白胡椒粉，提升汤的香气及风味。
步骤一：处理黄鳝选择新鲜的黄鳝，首先要处理干净。可以请卖鱼的店家帮忙处理，或者自己在家操作。将黄鳝去掉内脏和皮，清洗干净后，切成适合食用的段。
步骤二：准备食材将切好的黄鳝放在一旁，接下来准备一些配料。将姜切成片，葱切成段，蒜拍碎备用。同时，准备适量的水，水量通常为黄鳝的两倍，方便熬煮出浓郁的汤底。
步骤三：焯水为了去腥提鲜，先将处理好的黄鳝焯水。在锅中加入适量的水，放入黄鳝段，加入一勺料酒。水开后，煮约2分钟即刻捞出，漂凉备用。
步骤四：熬制汤底在另一锅中，放入少量油，先炒香姜片、葱段和拍碎的蒜，炒至出香味后，再加入焯过水的黄鳝段翻炒。在这一步，您可以加入一些调料，比如盐和白胡椒粉，增加底味。炒匀后，加入之前准备的水，煮沸后改为小火慢炖30分钟。
步骤五：最后调味炖煮完成后，您可以根据个人口味再适量调盐，最后加入香菜增香。此时的黄骨汤汤色金黄，汤汁浓郁，散发着诱人的香气，令人垂涎欲滴。
上菜与享用黄骨汤可以直接盛入碗中，搭配一些白米饭，或单独饮用，都是非常不错的选择。这道汤清淡而有滋补效果，适合一家人共享。希望您能在家庭聚餐中尝试这道美味的黄骨汤，享受健康与美味的完美结合。