在家也能轻松做出美味的干煸鱼肉，本文将分享简单易学的家常做法，让你的餐桌增添一道色香味俱佳的菜品。
干煸鱼肉的材料准备
要制作干煸鱼肉，首先我们需要准备一些基本的材料。主要材料为新鲜的鱼肉（如草鱼或黑鱼），辅料包括干辣椒、姜、蒜、葱、盐、酱油、料酒和胡椒粉。根据个人口味，也可以加入一些豆瓣酱提鲜。
鱼肉的处理和腌制将鱼肉洗净后，切成适合的片状或块状。准备一个碗，将切好的鱼肉放入，加入适量的盐、料酒、胡椒粉，搅拌均匀后腌制约20分钟。这一步可以去腥增鲜，使鱼肉更加美味。
干煸的技巧在锅中加入适量的油，油温升高后放入腌制好的鱼肉，用中小火煎至两面金黄。此时可以适量加入干辣椒和姜蒜末，加入后继续煸炒，充分释放香味。注意火候，以免鱼肉过火，影响口感。
调味和收汁待鱼肉煸至微微焦香后，加入酱油和豆瓣酱，再次翻炒均匀，让鱼肉充分吸收调料的香气。最后，将锅盖盖上，转小火焖煮几分钟，以便入味。收汁时注意不要过于干煸，保持鱼肉的水分。
出锅装盘当鱼肉充分入味后，开盖，调味品与鱼肉的香气四溢。可以撒上葱花做装饰，最后装盘即可。香辣可口的干煸鱼肉就完成了，适合搭配米饭，绝对是一道美味的家常菜！