这篇文章将为您介绍小鸡腿炖干豆角的简单做法，让您在家轻松享受这一道美味家常菜。
材料准备
为了制作美味的小鸡腿炖干豆角，您需要准备以下材料：小鸡腿500克，干豆角150克，生姜3片，蒜3瓣，葱2根，生抽2汤匙，老抽1汤匙，盐适量，食用油适量，清水适量。您还可根据个人口味，准备一些干辣椒。
食材处理首先，将干豆角放入清水中浸泡2小时，使其软化。浸泡后，将豆角切成适当长度。鸡腿可以选择剁成小块，洗净后用盐、生抽和少许胡椒粉腌制15分钟入味。大蒜拍碎，生姜切片，葱切段备用。
烹饪步骤在锅中倒入适量的食用油，油热后放入生姜、蒜、葱炒香。接着加入腌制好的小鸡腿，翻炒至肉色变白。然后加入泡好的干豆角，继续翻炒2-3分钟，让豆角吸收鸡腿的香味。
炖煮过程在翻炒均匀后，加入生抽、老抽和适量的清水，水量可以稍微多一些，没过食材即可。大火煮开后，转小火加盖慢炖40分钟，期间可以不时查看锅中水量，如有必要可适量添加水。
调味收汁炖煮结束后，打开锅盖，放入盐调味，喜欢微辣的朋友可以加入干辣椒。随后开大火收汁，至汤汁浓稠，鸡腿和豆角都裹上香浓的酱汁，便可出锅。
装盘享用将炖好的小鸡腿和豆角盛入盘中，可以撒上些许香葱末作为点缀，既美观又增香。这道小鸡腿炖干豆角色泽诱人，味道鲜美，搭配米饭食用更为美味。