这是一道结合了土豆和鸡脖子的美味菜肴，口感独特，制作简单，非常适合家庭聚餐。
食材准备
制作土豆鸡脖子所需的食材相对简单，主要包括：鸡脖子500克、土豆2个、生姜适量、大葱1根、大蒜适量、干辣椒适量、料酒1汤匙、盐适量、生抽2汤匙、老抽1汤匙、糖适量、胡椒粉适量、香葱适量。根据个人口味，调料可以适当增减。
步骤一：鸡脖子的处理首先，将鸡脖子清洗干净，去掉多余的油脂和腥味。可以用盐和少量料酒搓洗，然后用清水冲洗干净。处理好的鸡脖子稍微沥干水分。
步骤二：土豆的准备土豆去皮后切成滚刀块，尽量保持大小一致，以便于后续的烹饪。将切好的土豆用清水泡一会，去除表面的淀粉，这样可以让土豆更绵软，不易煮烂。
步骤三：炖煮材料在锅中加入适量的油，热油后放入生姜、大葱和大蒜炒香，然后加入干辣椒炒出香味。接着放入鸡脖子翻炒均匀，再加入料酒、生抽、老抽、糖和胡椒粉调味，翻炒至鸡脖子表面微微变色。
步骤四：加入土豆炖煮翻炒均匀后，加入切好的土豆和适量的水，水量大约没过食材即可。大火烧开后，转中小火盖上锅盖慢炖约30分钟，直至土豆熟软，鸡脖子入味。
步骤五：调味和出锅炖煮至汤汁浓稠后，加入适量的盐调味，再次翻炒均匀。如果喜欢偏辣的口味，可以适量加入一些干辣椒。一切准备好后，撒上香葱末，增加香气，即可出锅。
总结这道土豆鸡脖子的做法简单易学，适合任何烹饪水平的人尝试。不仅鸡脖子肉质鲜美，土豆也吸收了丰富的汤汁，令整道菜都充满了浓郁的味道。配上一碗热米饭，绝对让你回味无穷！