在这篇文章中，我们将详细介绍如何制作美味的椒香田鸡，让你在家也能享受到餐厅级的风味。
材料准备
制作椒香田鸡，首先需要准备以下材料：新鲜的田鸡500克、青红椒各适量、大葱、生姜、大蒜、料酒、盐、糖、黑胡椒粉和食用油。田鸡肉质鲜嫩，配以丰富的香料，能够展现出独特的口感。
田鸡处理将田鸡清洗干净，去掉内脏和头部，然后用刀将其腿部剁成小块，保持肉质的鲜嫩。用清水浸泡一段时间，去除杂质和腥味，最后用厨房纸巾吸干水分，准备进一步腌制。
腌制田鸡将处理好的田鸡放入一个大碗中，加入适量的料酒、盐、黑胡椒粉，用手抓匀，腌制十到十五分钟，以充分让调料渗透到鸡肉中，提升风味。
准备辅料在腌制田鸡的同时，切好青红椒、大葱、生姜和大蒜。青红椒切段，葱切丝，姜蒜切片。准备好辅料为后续的炒制做好准备，这样可以确保菜肴更加美味。
炒制过程在锅中加热适量的食用油，油温升高后放入姜蒜片煸炒出香味，然后加入腌制好的田鸡块，大火翻炒。待田鸡煎至表面微微金黄后，加入切好的青红椒继续翻炒，最后根据个人口味加入适量的盐和糖，调好味道。
出锅装盘待田鸡完全熟透，青红椒炒至软烂后，即可出锅。将炒好的椒香田鸡装入盘中，撒上少许葱花进行装饰，这样一道色香味俱全的椒香田鸡就完成了。
椒香田鸡是一道色香味俱佳的美食，肉质鲜嫩、口感丰富，适合搭配米饭，也可以作为下酒菜。制作过程简单，但门道却不少，关键在于腌制和调味的把握。快来尝试这道美味吧！