简介：排骨炖鲜笋是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，简单易做，适合家庭聚餐或日常享用。本文将为您详细介绍几种做法，让您轻松掌握这道美味。
食材准备
制作排骨炖鲜笋的首要步骤是准备好所需的食材。主要食材有：猪排骨500克、新鲜笋300克、姜两片、葱两根、料酒、生抽、盐和适量的水。此外，根据个人口味，您还可以增加其他调料，如八角、桂皮等香料，以提升风味。
排骨的处理首先，将猪排骨清洗干净，切成适当大小的块状。在锅中加入足够的水，放入排骨焯水，去除血沫和杂质，捞出后用清水冲洗干净，备用。这样可以使成品更加清爽。
鲜笋的处理接下来处理鲜笋，将其剥去外壳，切成滚刀块。如果使用的是干笋，需提前浸泡至软化。鲜笋清香嫩滑，烹饪时能很好地吸收排骨的肉香，提升整道菜的口感。
炖煮过程在锅中加入少许油，放入切好的姜片和葱段翻炒出香味，然后加入焯过水的排骨翻炒均匀，淋入适量料酒去腥，再加入生抽调味。接着加入足够的水，水量要没过肉，煮开后撇去浮沫。
将炖锅调至小火，加入鲜笋，大火煮沸后继续炖煮约40分钟，直到排骨软烂、鲜笋入味。最后加盐调味，喜欢的朋友们也可以根据个人口味添加适量的胡椒粉或其他调料。
上菜与搭配炖好的排骨炖鲜笋汤色清亮，肉质鲜嫩，笋香四溢。盛出后可以撒上葱花或香菜作为点缀，增添美观和香气。此菜搭配米饭非常合适，既满足了口感，又提供了丰富的营养。人气十足的一道家常美味，绝对让家人食欲大增。
以上就是排骨炖鲜笋的详细做法，希望您能在家中尝试这道美味。简单的烹饪步骤，绝对能让您在厨房里大展身手。